台中裕元花园酒店 推慈禧太后清宫膳点

台中裕元花园酒店推出慈禧太后清宫膳点，将胡同里失传的宫廷点心重现台中。图／裕元花园酒店提供

许多人都曾听过「满汉全席」，但很少人知道，皇室贵族都吃怎样的点心？主打「中华料理」的裕元花园酒店喆园鲍鱼中餐厅，文艺创作起数款「不传之密的宫廷点心」。主厨将四款失传已久的清宫港点「慈禧青方饺」、「四喜蒸饺」、「西安金鱼饺」、「天津葱油饼」重现台中，更是蕴含了胡同里的历史情怀同时也创意出餐桌上的浓浓东方文化。

台中裕元花园酒店主厨洪宏坤表示，酒店致力发扬中华料理及在地食材的结合，借由满清盛世中宫廷的膳点以文化上桌，为中式美食饕客们呈现富有宫廷传承的珍馐菜肴，相信能深受各界名流喜爱。相传不如体验，也欢迎喜欢中华文化的民众能趁这个机会品尝到宫廷失传的经典名点。

相传这四道料理是慈禧太后最爱，曾作为御膳小菜送往宫廷，因受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方的「慈禧青方饺」以臭豆腐为主并将其香气包入水饺里，搭配黄金比例的猪肉，用特调酱汁调为而成，保留调内馅的手劲是最重要的关键，搅拌均匀后再加入顶级花椒油，猪肉鲜甜，口感浓郁，尾韵带着久久不散的香气，让味蕾流连忘返；颜值最高的「四喜蒸饺」取自台湾在地四种食材、东港鲜虾、嘉义芦笋、鸡笼虾卵、云林花菇整体视觉呈现红、黄、黑、青包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。

「西安金鱼饺」打破了传统元宝外型一上桌就呈现修尾轻摇、栩栩如生的金鱼形状，晶莹剔透，馅成鲜香，筷子一夹起就像灵动的小金鱼活灵活现；「天津葱油饼」外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋也叫油旋饼，承自北方老乡的好滋味，层层酥脆、香气扑鼻。台中裕元花园酒店官网：http://www.windsortaiwan.com；FB粉丝团：https://www.facebook.com/windsorhotel。