台南京美人甘味屋 沉浸日式怀旧风情

「京美人甘味屋」提供新鲜平价优质咖啡培养熟客。（洪荣志摄）

「京美人甘味屋」小巧精致，店家希望打造一家「有灵魂的店」。（洪荣志摄）

台南市中西区国华海安商圈名店云集，不少名店更隐身在巷弄之间。在中正路旧沙卡里巴市场营业5年多的「京美人甘味屋」，店内虽只有3张板凳，卖场不到5坪，却充满日式怀旧风格，十分小巧精致。店家希望提供平价优质的咖啡，打造一家「有灵魂的店」。

京美人甘味屋采用日本在瓜地马拉海拔1800公尺以上契作的咖啡豆，由于亲手拣豆后、手工烘豆耗时费工，每杯售价60元的咖啡不仅CP值高，更喝得到店家的用心。历经5年的低调经营，如今已成为网路人气名店，每周四至周一上午11点到晚间7点的营业时段里，往往有许多消费者上门，让小店热闹滚滚。

业者陈俞安的父亲，20多岁时前往日本工作多年，在当地学习咖啡、霜淇淋制作技术。返国后，未能忘情日本的职场经验，决定将习得的咖啡、霜淇淋技术引进国内，提供平价、但高品质的饮品及甜点。

陈俞安的父亲很「哈日」，不仅生豆、烘焙机都特地从日本进口，店内摆饰也都是多年来陆续从日本购得，还在楼梯角落设置日式庭园造景，再摆上榻榻米坐垫的板凳，让整个店充满日式怀旧风情。

尽管隐身巷弄内，只靠经营脸书粉专、IG行销，但5年多来京美人甘味屋已培养出一批来自全台各地的熟客，常常订购该店生产的挂耳式咖啡，因此陈俞安与父亲每天都得烘豆，才能提供消费者最新鲜美味的咖啡。

从进口、拣豆、烘豆、包装到煮咖啡，陈俞安跟父亲一手包办，没有聘请员工，希望压低成本回馈消费者，实实在在永续经营。

京美人甘味屋

地址：台南市中西区中正路271巷11号

电话：（06）220-0220