入选台湾500碗名单！台中湖南味牛肉面　甘醇风味宛如法式清汤

▲台中西区湖南味牛肉面，一天只营业3小时。

撰文摄影／飞天璇的口袋、整理／实习记者黄亭咏

网路上很多关于湖南味牛肉面的介绍都提到它是台中三大必吃牛肉面之后，在这届「台湾500碗」名单中，台中的湖南味也获得推荐了，还得到了两碗，湖南味在台中有三间，两间是第三代在经营，另外一间目前是第二代在经营，不过网路上的评价都很好，很难得有新一代接手没有被批评走味的。

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湖南味牛肉面地址

▲湖南味在台中有三间，一间在北区精武路，一间在北区兴进路，这天来到华美街这间分店。

湖南味牛肉面环境

湖南味牛肉面一天只营业3个小时，中午11点到2点，卖完就收，12点以前来，当时店里已经几乎要坐满了，12点一过客人又更多了，很多人直接往楼上走，二楼也有用餐区。

湖南味牛肉面菜单

▲店里只卖四样东西，牛肉面、牛肉汤、干面和阳春面。

▲据说湖南味是被牛肉面耽误的卤味店。

▲泡菜放在老瓮里自己挟。

湖南味牛肉面餐点

牛肉面湖南味的牛肉面使用的是细面，汤头是清炖的，上面还有牛肉。

面条吃起来软硬适中，但是汤头非常的清淡，但是又不会没味道，反而有点甘醇，有点像在喝法式清汤的感觉，牛肉炖得软而不烂，虽然不是很大块，不过还满入味的。

▲点干面还有附一碗清汤。

▲干面真的就只有酱汁和葱花提味，也没有加什么肉燥或是油葱酥之类。

▲附的汤就是汤面的汤头，喝起来也是很清爽简单。

▲阳春面。

▲泡菜一盘20元，泡菜口感很清脆，但是酸度很高，没有完全的发酵，吃起来还带点生味。

卤味柜子里的小菜除了海带我们全夹了，卤味是秤重的，这两盘加起来要700多，有牛筋、牛肚、牛腱、大肠、腿库、豆干、花生等，卤味的味道也比较偏清淡，如果觉得味道太淡的话，可以沾辣椒或辣油吃，会比较提味。

湖南味牛肉面评论这一餐付了905元，大概都是卤味占了大多数，真的觉得湖南味的东西要看人吃，因为餐点都走清淡路线，像朋友是吃比较重口味的人就会觉得搔不到痒处，牛肉面和卤味都不是他的菜。

湖南味华美店

地址：台中市西区华美街303－7号营业时间： 11：00－14：00店家电话：04－23017077

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