温体牛肉鲜嫩美味！台南人气牛肉汤 浓厚中药汤头一喝难忘
文、图／周花花
「文章牛肉汤」在台南牛肉汤界，同时兼具高人气及高知名度，加上邻近观光景点安平，营业时间也蛮长的，「文章牛肉汤」成为很多人旅行台南时，排队也要吃的美食！我觉得「文章牛肉汤」是好吃的，如果去安平玩可以顺路吃一下，算是很符合大众口味的味道。
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「文章牛肉汤」老店地址为在安平区安平路590号，新店则在不远处的安平路300号。老店无论何时来吃，有很高的机率碰到客满要排队，若不执着一定要吃本店的人，可以改去新店吃，候位人潮相对少很多。
以前是全天候营业的「文章牛肉汤」，现在营业时间已没有24小时了，但上午10点卖到凌晨2点也够久的了，白天场的早餐时段，可以去吃其他台南美食，又或者有不少只在白天营业的台南牛肉汤。
「文章牛肉汤」强调是使用善化屠宰厂直送的温体牛肉，这种深红色泽就是新鲜品质保证，而且量很大所以不太会有库存问题。
「文章牛肉汤」老板原本是一名讨海人，因为一次海上火烧船事故后，才开始改卖牛肉汤，30年来慢慢累积好口碑，目前在网上评论数超过15,000则，分数仍有不错的4.3分。
「文章牛肉汤」内用没有每人低消限制。招牌牛肉汤几乎每桌必点，想吃好一点的肉质的人，可以选择价位高的五花肉、特选牛肉，其他餐点还有牛肉切盘、牛肉炒面炒饭炒板条烩饭、麻油系列、红烧牛肉面和热炒系列，价格则和台南多数牛肉汤专卖店差不多。
招牌牛肉汤（小）
手切牛肉的纹理、筋络掌握的蛮好的，让牛肉吃来有着不错口感，鲜美滋味自然不在话下！我觉得台南牛肉汤的牛肉，大多维持在一个稳定水准，所以好吃的决胜关键，就落在「汤头」身上。
「文章牛肉汤」汤头浓厚中药香气，算是台南牛肉汤界口味较重的，同行朋友说，这味道很「观光客」，我翻译一下他的意思，指的是较符合大众口味，少了点特色和灵魂，相较之下，我们都比较喜欢台南转运站旁边的「西罗殿牛肉汤」，汤头味道虽没那么重，但清新调性吃来反而更富层次。
牛肉燥饭
「文章牛肉汤」点牛肉汤并没有付饭，所以想吃主食只能额外加点，牛肉燥饭以瘦肉居多，吃来不会有猪肉燥饭常见的腻口感，我觉得还不错想吃可以点。
酸白菜牛肉（小）
因为夏天的台南实在太热，跑了一整天行程的我们，只想吃点酸而开胃的食物，原本担心酸白菜会抢过牛肉的味道，没想到完全不会，可能也因为牛肉片厚度够，才能保有牛肉原本的鲜甜味，搭配微酸白菜相当好吃，是这天「文章牛肉汤」餐桌上最喜欢的料理。
「文章牛肉汤」名气会这么高、生意会这么好，肯定有他的原因，见仁见智的口味这回事，我觉得「文章牛肉汤」做到的是大众多会喜欢的味道，或许少了点特色但很安全，可以当作台南牛肉汤入门款，如果想吃比较在地人吃的，推荐台南转运站旁的「西罗殿牛肉汤」，这家可是正港台南人的早餐！
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