酥脆爆多汁！新竹东门市场隐藏版臭豆腐 还吃得到炸虾、咸猪肉
文、图／小虎食梦网
前阵子有某个媒体朋友看我在粉丝团分享个人最新取材新欢「东门市场」后，立马就冲了一趟新竹。他回我很喜欢这个地方，但有一个很大的问题，那就是这里的美食、店家远比他想的更多、更丰富，和我一样有选择障碍的他，不知从那个吃起，后来因为喜欢吃臭豆腐，于是选了「阿平臭豆腐」，然后得意洋洋的跟我说：「这家你没发现」，怎可能啦，这家新竹在地人推荐的臭豆腐，可是我第一次去东门市场就吃了。
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有关这个蜕变后的百年市场，有兴趣的朋友可以看一下，个人写的东门市场系列第一篇，这边就不在赘述前几篇写过的。
而我之所以会喜欢这座华丽变身后的市场，除了整体的氛围外，最重要的当然是这里的小吃店，在三次来访吃过的都有不错的水准。
另外就是这个越晚越热闹的市场，有几家卖酒的小舖，这些小酒馆只卖酒，却容许客人把其他店的料理都端到店里下酒，好吃如我便可在这家的地方一边喝酒，同时享用不同店里的美食，如「东市1001」又或是「回香酒舖」，刚好一洋、一日，任君所好、由君所选。后者，我第一篇文章已然介绍，毕竟我是个日本清酒控，至于前者咱们下一篇再来聊。
会知道这间臭豆腐，其实也是一访时由「回香酒舖」的老板介绍的，他是一个道地的新竹人，不止东门市场，对于周边，甚至是新竹的文化、历史都有相当程度的见解，新竹美食自然也是。
有看过我写的第一篇文章，应该就记得文中我有提过这家臭豆腐。是的，当时我们就是透过回香酒舖把这家的臭豆腐叫到店里吃，因为好吃之故便请老板带我们下来顺便拍拍店家的照片，也好分享给大家。
有趣的是，我问酒舖的老板为什么要推荐这家臭豆腐，他笑着说因为有一两个店里的熟客，常常叫这家的臭豆腐到店里吃，好奇之下自己去吃了后也很满意，于是有店里客人请他介绍料理时，他便常常叫这些臭豆腐到店里给客人下酒，嘴馋时自己也会吃上一份。
看看菜单，其实除了臭豆腐外，其他料理的选项也不少，不像通常卖臭豆腐的都独卖一、两种料理而已。当晚，我则是把点菜的任务都交给酒舖的老板，毕竟还得请他为我们介绍可以配这些小吃的好酒。
之于臭豆腐我还挺挑搭配的台式泡菜，首先点多汁爽脆，第二得甜度适宜，最后还能带上一点讨喜的微酸。这一份，基本上三个条件都相当ok。至于吃臭豆腐配韩式泡菜行不行？对我个人是绝对不行！
对于臭豆腐的要求，个人向来偏好不剪的，比方说士林的华荣街口臭豆腐，又或上好脆皮臭豆腐，都是我颇爱的这类臭豆腐，理由是这样的臭豆腐通常拌随着较多且饱嘴的豆汁，甚至有些会有爆口的危机。
比方说这家「阿平臭豆腐」就是，当然你得趁热抢时间往嘴里塞，可又得千千万万要小心烫嘴，这种想快又急不得的快感是会上瘾的，不晓得那个喜欢吃臭豆腐的朋友这样告诉我。
而这类不煎的臭豆腐通常会在上面戳一个洞，再把酱汁淋在上面，让酱汁缓缓的渗到豆腐里，和豆汁完美结合。如此一来便可一口塞下整块臭豆腐，达到饱嘴的快感，这种快感在吃成一小块一小块的臭豆腐，是无法体会的，我那为自认臭豆腐专家的友人又这样说。
再说阿平臭豆腐的口感，算是酥中透着较多脆口的，可能也因为如此，让随之而来的软绵和多汁化口感，有着更强烈的对比，不管是口感还是味道，都是我吃过臭豆腐中的上上之选，就连上面的辣椒也相当有水准。
除了臭豆腐外，其他的炸物也很有水准，难得的是这些炸物都是酥而不吃油，这点在炸鸡球上最为明显，另外炸虾、炸蚵蛎也都颇好吃，重点是一份两只都只要80元而己，最后要推的是咸猪肉非常好吃涮嘴，尤其是配酒非常对我的胃，即便可能有人会觉得略伙油了一点。
最后的酸菜肉片汤也相当好喝，若是不喝酒的，兴许可以点一份汤来解解油腻，毕竟炸物吃多了，会有难免的口渴需求。
阿平臭豆腐
地址：新竹市东区东门市场1030号电话：0903－166－808营业时间：17：00～22：30
如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团
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