必吃巨无霸生蚝！台中人气工业风将军府居酒屋 梅酒鸡翅鲜嫩多汁
文、图／橘子狗爱吃糖
每次去日本我都蛮爱跑居酒屋的，虽然说喝不了几杯就不醒人事了，日本有些居酒屋的菜色设计跟口味上都蛮有特色，不会都是你预想得到的口味，像在台中这家【将军府日式居酒屋】就是我一直很喜欢的爱店，不只是装潢漂亮，从串烧到炸物也都每样都好吃，菜式口味设计都相当精致有特色！想到吃居酒屋或宵夜，将军府都是常常的好选择，只是常常都客满就是了。
这家【将军府日式居酒屋】在文心路上靠24小时营业的来来豆浆大王不远，因为店门口旁有棵大树挡住，招牌又不是很大，很容易经过就没有发现它在哪里，但是店面设计得相当有质感，虽然是卖日料，但其实走的是比较时尚现代设计感的装潢。
清水模风格加上工业风的吧台设计，妆点日式元素的各种布置摆设，不只是氛围很好，也是很适合拍照的好地方，特别是吧台让人最喜欢，背后整片的清酒墙我还蛮喜欢的。
只是座位安排不算多，二楼还有团体包厢座位区，三种不同风格的半开放式包厢设计，5－7人小包厢低消是5000元／6－8人中包厢低消6000元／8－13人最大包厢低消8000元(皆需+10%)。
预约的话有不同最低消费限制，除非楼下客满被店员安排到二楼的话就没有低消限制。不过通常包厢每次来都会被预约客人坐满满，只能说想坐就多揪点人来一起聚餐吧！一楼吧台可以看得到师傅料理食材的过程，旁边还有串烧烤台火力正夯。
想吃串烧、海鲜刺身、炸物等等这边能点的餐点种类相当多元又精致，价位不会是走平价风格，但餐点料理品质也当然不会粗糙又粗饱这样，而且不定期还会因应季节特色以及食材产季推出各种季节限定料理，有些口味还只有将军府这边才吃得到，今天的餐点相当多慢慢介绍给大家！
(附注一下，来了几次将军府我到现在才知道原来有低消每人400元喔)
这个生蚝绝对是来到将军府必点的开胃美食，也没几家餐厅吃得到这么巨大的，根本已经比手掌还巨大的新鲜生蚝，选用美国进口大生蚝，只有搭点简单的五味酱。
但基本上是衬托出生蚝的原始甜美风味用的，口味上完全不抢戏，要吃它就直接一口吃是最棒的食用方式，直接把壳拿起来将生蚝滑入口中，不要直接吞掉，慢慢咀嚼生蚝完全无腥味的甜美爆发跟融化在口中的滋味。
喜欢吃生蚝真的爽度满分！而且这天拿到的应该是吃这么多次以来最大的一颗！「日本山药细面」也是毫无玄念将军府必点的开胃菜，把黏稠的山药制作成面条。
爽滑口感加上咸香爽口的酱汁，因为面条是山药关系所以相当有着爽脆口感，咀嚼有点黏口，还蛮推荐要是第一次来也不要错过这一道(菜单上看不到喔)。
生牛肉几乎是台湾日本料理店的基本菜色了，不过将军府的算是蛮好吃的，主要是牛肉厚度还不错，有用炭炙烧过外层，加上自家调制的和风洋葱，甜嫩好吃！
「冰酿紫苏蕃茄」也是爽口的开胃菜，牛蕃茄加上自家调制酱料好吃。甜虾是我最喜欢的一道，比起一般甜虾更大饱满，一样是生食使用。
Q嫩的肉质，饱满甜度相当好吃，虽然有附沾酱可是原味就好甜了啊，而且虾腹抱卵超饱满，喜欢的人千万要好好品尝虾卵的浓郁鲜味。
吃串烧最喜欢就是肉要有点厚度，不然吃起来会觉得很无感。
无骨牛肉串就是我很爱的一道，无骨牛小排八分熟的饱满香气与嫩度就是好吃。将军府串烧很难吃到有过焦的状况，总是能控制每串烧烤在恰到好处的熟度。
另一串是用猪五花再加上多汁半熟干贝配搭，鲜味与肉甜结合得很好！
剥皮辣椒一般多是用在中菜料理居多，将军府把它拿来跟鸡肉一起串烤出绝妙滋味，以酱烧处理，带皮鸡肉裹夹辣椒切块，吃得到鸡肉肉汁跟剥皮辣椒香气，不会辣但好吃。
另外猪肉薄片卷进虾仁加上烤得恰到好处带有肉汁的口感，再搭配点日式梅肉酱相当解腻。
中卷是用船冻方式直送，完全不加调味料以原始风味上桌，外层有带炭火香气。
入口吃得到整个纯粹鲜味与Q脆度，搭配上山葵椒盐辛香，实在的整尾份量大推必点！秋冬季限定的「菱角起司烧」是将军府相当推荐的当季限定新菜，卖相非常的诱人。
菜如其名，在整个沸腾又香气满溢的起司里面，完全把菱角先蒸完再打成碎粒，加进明太子酱再铺上起司，所以吃得到些微明太子辣香跟满满超扎实菱角好味道。
【火烤日本香鱼（母）210元/整只│紫苏海老140元】
香鱼最好要先预约，因为香鱼需要用小火慢烤40－50分钟，所以除非你愿意耐心等，整尾胖嘟嘟的香鱼除了软嫩鱼肉以外，肚子里面还有抱了让我超惊讶份量的卵。
根本占了整尾1／2的份量，完全超值！「紫苏海老」用紫苏叶裹鱼卵，加些许明太子。
油炸后酥脆爽口，紫苏香裹着Q弹虾肉好吃！在炸物的处理与表现上也相当日式风味。只是份量上只有一块对切这样而已，我觉得这道实在太过精致而显得很不便宜。
看起来好像没什么，可是我看店内好几桌都会点，外层用牛肉薄片包裹。
里面裹上满满莫札瑞拉起司，一切开整个起司完全控制不住的自己流泄出来，很烫口但又很好吃！「梅酒手羽先」是菜单上也没有的季节限定菜色。
用日本天空之月樽熟梅酒加上自制酱汁下去烧烤，整个吃起来跟原本烤鸡翅完全不同，外层鸡皮满满的油香，咀嚼间又带了点梅酒调和的酸香酒韵，一样鲜嫩多汁好吃！
【沙瓦│幸露酒130元│日本风味沙瓦120元】
以杏桃来制作，是利口酒中最甜的一杯，其实喝起来蛮讨喜的，有带果肉较为浓稠些对女生来说应该接受度挺高的，另一杯是用日本风味汽水加上烧酒，算是非常够酒味的沙瓦好喝。
前面提到吧台内的清酒墙，其实不只是装饰而已，店内酒类其实也比一般居酒屋还多，只是没有固定的酒单，而是依季节性与客人喜好口感去订要贩售的清酒种类。除了会进些比较不一样的清酒，如果客人有自己喜欢想喝的也可以事先跟店家预订。
容量有120ml小壶装／300ml小瓶装／720ml大瓶装，可选冰饮或温酒看个人喜好，还有依每个人对于清酒辛口、甘口、淡丽、浓醇四种去挑选最适合的酒款。（如果点酒300ml或720ml就能挑选店内特选使用的各式清酒杯来饮用）
两年来已经好几访的将军府，GOOGLE就能发现依旧维持着相当不错的好评价，337则评论有4.2高分，看店内常客满就知道受欢迎的程度，我自己也相当喜欢。毕竟现在烧烤串烧店、居酒屋、啤酒屋跟热炒店到处都是，聚会吃饭选择非常多，可是要吃到不一样的居酒屋料理其实不是每家都有，蛮推荐给大家聚餐约会这家是很不错的选择！
将军府日式居酒屋
地址：台中市西屯区文心路三段93号电话：04－23177243营业时间：05：30Pm－02：00Am消费提醒：无店休日建议事先预约订位
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