招牌鸡排鲜嫩多汁!高雄超罪恶鸡动组咸酥鸡 还有必吃酥香蛋饼皮
文、图/影子
最近吃到不错的盐酥鸡店,那厚实又鲜嫩的鸡排令人印象深刻,它出自于热河二街,开业一年多的鸡动组盐酥鸡专卖店。老板其实已经退休了,只因为闲不下来,加上爱吃炸物,于是和太太一起开了盐酥鸡专卖店。
当初为了开店,除了自己研发找出最佳口味外,也到处学习,过程中很辛苦,但为了给客人最好的品质,不仅食材挑选龟毛,连设备也很讲究。
舍弃传统盐酥鸡摊给客人自己夹取,改采勾选菜单方式,可以让冰柜不会因为开开关关,造成温度不足,无法保存食材。
初次来的朋友,可以参考店家的主打商品,像鸡排是店家招牌必点,现点现炸需要七分钟左右。是否要辣要蒜片或洋葱都可以依个人喜好来做勾选。
炸好的盐酥鸡放入脱油机,把多余的油给沥干净。
香酥鸡排55元
店家选用新鲜现宰鸡肉,炸出来的鸡排,肉多汁鲜嫩,加上胡椒粉咸香提味,整个令人惊艳,还没到家,我们俩已经把鸡排给解决掉了。
店家很贴心把蒜片和洋葱另外包装,洋葱只有微微的呛辣感,大多是比较脆甜。
我们点了盐酥鸡、炸鱿鱼、三角骨、鸡皮、地瓜、蛋饼皮、鸡蛋豆腐等,把主打商品点了一轮,每个各有特色。
蛋饼皮出现在盐酥鸡店一点违和感也没有,那酥脆的口感加上胡椒粉或辣椒粉的咸香味,相当好吃。
酥脆带油脂香的鸡皮,口感有如饼干,老板炸功不错,吃起来不会油腻。
三角骨也炸得不错,口味虽没有像高铁附近阿亮鸡排的三角骨那么厚重,不过,青菜萝卜各有所好。
这是唯一找到比较大块的炸鱿鱼,店家把它剪成一小块,虽然方便入口,但就是少了大口吃鱿鱼的快感。
鸡蛋豆腐的酥香滑嫩,果然如店家所说的好吃。其他像是手工大黑轮,炸得酥香口感也好吃。
我们也点了一些青菜,像青椒上面会涮上类似沙茶酱的酱汁,口味较浓郁。
店家诉求食材新鲜、环境卫生,没有用过多的调味料去腌肉,一开始会担心会不会味道不够之类的,实际吃过之后,大大改观,店家的盐酥鸡并没有比别人差,而且那厚实的鸡排不管是份量还是口味、价格,很有竞争力,超乎我们预期,印象深刻,喜欢吃盐酥鸡的同好,值得收在名单中,推荐给大家。