夏威夷不吃汉堡　「牛尾拉面」让威基基海滩人潮排队

记者游琁如／夏威夷报导、摄影夏威夷的美食，吃进嘴里会让人抬不起头来？在檀香山威基基海滩一带，有间甫开门便大排长龙的人气店家，卖的不是坊间常见的美式料理，而是道地的「牛尾汤」，据当地的日、韩、台籍游客表示，来到夏威夷，一下飞机便急着想品尝的，就是这股纯正的浓浓夏威夷味。▲牛尾拉面。▲除了拉面，店内还有供应煎饺、炒饭等。▲排队约需20分钟。「牛尾拉面一吃进嘴里，会让人头都抬不起来，整个脸浸在碗公里。」夏威夷观光局代表施春庭用「抬不起头」形容自己对牛尾汤的狂热，施春庭说，每次一下飞机的首要任务，便是寻找一碗让人吃到欲罢不能的牛尾汤。在威基基海滩周遭，便有一间加上日式拉面改良后的「牛尾拉面」，此拉面乍听容易理解，其实蕴含各种层次滋味，尤其是面条半吸汤汁，一呼溜的吸进口中的同时，牛肉的清香会伴随蔬菜的甜味，在口中蔓延开来。牛尾拉面名店「中村拉面」并不难找，只要沿着威基基海滩的主街道走，看见小间店面布置成日式模样，门口排满人潮便是。平均候位要等上20分钟的牛尾拉面，店中座位约只有20个，从排队到面汤入口，得花上超过30分钟。「我们每天都至少卖出80碗。」店内服务人员手脚麻利，一边清理客人食毕后桌面，还得一边照顾每一位客人的餐点细节需求。▲店内装潢成日式风格，座位数约20个。▲姜末配上酱油，是当地的牛肉沾酱。▲牛尾拉面的牛骨头，份量十足。▲汤头清澈的拉面底。▲Q弹的面条，吸收汤汁后还带有面香。  一碗公拉面端上来，店家会附上沾牛肉的极细姜末在桌上小钵内，面汤中除了蘑菇、豆芽菜等，还撒上炸过蒜片。牛尾拉面的汤头清澈透明，牛骨香气中透有蔬菜甜味，夹起面入口，混合蒜片焦香，原本看似清澈的汤头滋味浓郁，虽然类似台湾常见的清炖牛肉面，却多了大量蔬菜的清甜香气。若是有机会来到夏威夷旅行，吃腻了美式食物，也不妨试试这一味经过改良，连当地人都愿意排队等候的牛尾拉面。【中村拉面】地址：2141 Kalakaua Ave,Honolulu, HI 96815电话：(808) 922-7960