金黄酥脆外皮、鲜嫩肉汁！ 高雄超夯的销魂脆皮鸡排
文、图／影子
随着2014年8月鼎山夜市走入历史后，原夜市的摊贩选择在附近找店面继续营业，鼎山街依旧人潮不断。而夜市原址一直空着直到前阵子宝雅进驻后，鼎山街更显得热闹许多。就在宝雅斜对面，有家新开的鸡排店，这家鸡排店来头不小，总店在中部，高雄目前有三家分店，听说楠梓店附近有公司行号大批订购关系，常常提早收摊让人吃不到。
炸魂鸡排严格说来是从彰化员林开始发迹，名气并不算大，后来高雄楠梓开了概念店，打响名号后，高雄陆续有分店，鼎山店是高雄的第三家分店。主打三款鸡排，分别是炸魂脆皮鸡排、炸魂鸡腿排、复刻鸡排。
鼎山店老板当初就是到楠梓店吃到令人销魂的鸡排，决定和女友一起投入加盟，并选在鼎山街来开店。老板年纪很轻，但在创业的路上，一路走来相当颠簸，缴了不少学费，最后孤注一掷投入这个鸡排生意。
每个鸡排口味大约有二～四种可以选，除此之外还有其他炸物和饮料。
炸魂脆皮鸡排65元(现代脆皮)
鸡排的个头都超过纸袋了，重量大约有390公克，相当厚实充满香气。
我们选了椒盐口味，鸡排原本已经有腌制，会有一点味道，椒盐可以提味一下却又不会死咸。
炸魂鸡腿排75元
鸡腿肉比刚才的脆皮鸡排油脂更丰富，和脆皮鸡排一样采用湿粉油炸，其香酥的程度比脆皮鸡排有过之而无不及，而且肉质更软嫩肉汁更多，我个人偏爱鸡腿肉。
复刻鸡排65元
复刻鸡排应该就是传统口味鸡排，我们挑了原味，只在表面撒胡椒粉而已。
复刻鸡排大到一手很难掌握，都快要比我的脸还要大了，先沾湿粉再沾干粉油炸，粉并没有裹很厚，只有薄薄一层，很适合不喜欢粉很厚的朋友。
台湾甜不辣30元
三十元的甜不辣份量是整个装满纸袋，甜不辣愈嚼愈涮嘴。
乳酪条30元
老板说乳酪条趁热会牵丝，叫我们要赶快吃。
为了拍牵丝画面，只好牺牲老公来表演一下，真的一咬就会牵丝，趁热比较好吃，冷掉了起司的味道会比较重一些。
炸冰淇淋25元
中部的鸡排店都流行卖炸冰淇淋，之前我们分享过的大福鸡排也有卖。
外头炸得酥热，里面是冰冰的香草冰淇淋，这个小朋友应该会喜欢吃。
鸡排口味本来较厚重，搭配一杯无糖青茶，刚好可以去油腻。当然还有红茶和奶茶选项。
店面在鼎山街宝雅斜对面，认这个蓝色招牌。
这对年轻小情侣在创业过程不是这么顺遂，但他们还是保持乐观，以热情和亲切态度对待客人。虽然这是加盟连锁品牌，而且卖的还是大街小巷到处都有的鸡排店，但只要好吃，就有竞争力，市区朋友不用跑老远，在热闹的鼎山街就能吃到香气十足，脆皮多汁的鸡排，推荐给鸡排爱好者。