酥脆外皮、软嫩鲜肉！正宗秘鲁风味的碳火烤鸡
文、图／三高吃汉
秘鲁最为人所知的美食是天竺鼠，而烤鸡则听说在秘鲁街上是很常见的食物，牯岭街的这间秘鲁炭火烤鸡，不晓得是否为目前全台唯一的一家秘鲁烤鸡专卖店，其他地区好像还没听说有这种店就是了，人在附近就来尝尝看。
原先还以为这是一间以秘鲁烤鸡为噱头、类似速食型态的店，后来才发现不是，老板就是秘鲁人，而且不会讲国语(普通话)，店门口就摆着烤鸡架子，询问了一下能否拍照，很爽快的拉开旁边应该是用来放木炭的入口，让我看看里面，烤鸡就是从这个金属制的大型烤炉以炭火烤制出来。
晚上除了我就只有另外两桌(其中一桌是老外)，零零稀稀，应该也不太需要订位的店，店内放着相当轻快的音乐，不知是不是老板小孩的少年会讲国语，可以找他点餐。
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点了秘鲁风味烤鸡套餐(299元)，再另加90元把饮料换成紫玉米汁，套餐包含1/4的烤鸡，喜欢吃鸡腿的人较多，所以如果"运气不好"可能会拿到前半段，我应该就是属于运气好的，不过后1/4的烤鸡实际上也就只有那支骨腿，屁股或旁边的肉都不见了，其他就是些许生菜沙拉、薯条、以及辣酱。
紫玉米汁是秘鲁的国饮，用这杯子装起来容易让人误会是红酒，其实不含酒精，一般做法是用水把紫玉米煮滚，煮成紫色后再加糖，有的还会放其他香料，至于这边或许就是用进口的罐装饮料(不清楚)，冰凉的喝，正常果汁的甜度，味道有点像是甜菜根+少了葡萄酸味与香气的葡萄汁(这什么形容?)，总之很顺口~
重点的烤鸡腿，鸡皮边缘形成恰恰的酥脆，宛如炸过的口感，但并不油，秘鲁烤鸡的做法都是经过腌制，里头的肉颇为滑嫩，具香气不过腌料滋味不重，主要是在外层鸡皮，带有一点甜，那酥香味道莫名有几分东山鸭头的感觉。
附餐的薯条是马铃薯现切，中间不是绵绵，是较为扎实的薯块质感，一旁的橘红色辣酱有股辣椒的生辛呛味，沾一点到薯条或烤鸡都很ok。
整份餐点其实味道还蛮不错，只是以这些内容物，会觉得价格有点贵，然而秘鲁风味的烤鸡不太容易吃到，所以也还ok吧~
Polleria秘鲁炭火烤鸡地址：台北市中正区牯岭街61-5号营业时间：PM4:00~PM9:00 (周五~周日PM12:00~PM9:00，周一休)