在城堡里的道地德国猪脚 酥脆外皮肉质软嫩的绝妙口感
文、图／紫色微笑
真是没想到，在礁溪也可以吃到德国人做的正宗德国猪脚，而且这种猪脚的做法，和大部份台湾吃到的不一样，这是先经过水煮过后，再进烤箱而成的，所以刀子一划就可以轻松的将骨头和肉分开，好吃吗?? 颠覆一般人的想像，嫩的很!!
艾德堡德国城堡民宿位于礁溪白鹅村山脚上，这座德国城堡，可是货真价实由老板自已设计再请人盖的哦。
门口还特地用了钢琴键盘的意像!!
这栋房屋在建造时，听说可苦了宜兰的工匠师父们，因为德国人对品质的要求是世界知名的，所以都对师父的功力是一大考验。
前面提到德国老板对品质的要求，像这面墙的油漆方法就是如此完成的，坚持的代价就是有不一样的效果哦!!其他还有很多小细节都是坚持出来的成果，不过，这次是来介绍美食的。
德国老板苏先生，曾在台北开过德屋餐厅，也曾是台北市举办的世界七大名厨高峰会中的名厨之一，所以手艺不在话下现在和老婆一起回宜兰发展，开了这间城堡餐厅。
这里推的是客制化的共享套餐，所以点餐上菜后，再大家一起分享，就是很像国外的那种吃法!!!
这次我们享用的是德国组合招牌套餐 每人约599元，另有豪华套餐每人 799元，如果想再吃的特别的，还有海陆套餐。(主厨私房菜+宜兰现捞海鲜) 精致套餐，每人999，皇家套餐，每人1300/1500。就算学生来聚餐，也有优惠专案，每人399，以上一成服务费另计。
这面包是洋葱口味的，很有德国家乡风味，本身很扎实很Q，也很有嚼劲。
这是扁豆汤，本来以为没什么，没想到这汤好好喝!!!
裹面有洋葱 、扁豆、香肠~等，很多食材都是国外进口的，难怪味道会这么特别。
里面也有小块的南瓜，已经熬煮的非常软烂，很适合小朋友，小贝果和小榛果非常捧场。
这从童话故事屋出来的前菜，大小朋友看了很开心，好像卡通里的蘑菇屋哦!!其实它是下面是水煮蛋、上面是蕃茄加上奶油小点，非常有创意!!家里有小朋友的家长，赶快偷学一下哦。
沙拉!! 这道的表现倒很很普通，只不过，这个沾酱就有学问啦。
酱料本来就是西餐的灵魂人物，这是柳橙金枣沙拉酱，味道很清爽，果香浓郁。加在沙拉中反而加分不少，味道很棒，各位女士先生们，可又偷学一招了!!!倒是如果改用木盆来装，应该视觉效果会更好。
香肠拼盘。
香肠也是德国人爱吃的食物之一，小的是原味，中的是巴伐利亚风味，大的是起士口味。
搭配酸黄瓜和芥末酱吃，真的很不错哦！要是再来个啤酒那就更棒了。
西餐中常见的薯泥，但这道用的是焖煮的方式，另外加了香肠末，出奇的爽口不腻，味道更美味哦！
来啰，特定来吃的猪脚~也是今天的主角!!!看起来一般的德国猪脚没什么两样，没想到里面大有玄机。
因为它是经过三小时水煮的，再进烤箱烘烤而成的。
所以服务人员帮我们服务的时候，拿刀子三两下就可以把炖煮的软烂的猪脚分开了。
这道菜一上，我们可是像抢的一样，一下子就吃光了!外皮一样香酥，里面却异常松软，到现在还会想起猪脚搭配酸菜的美味啊！
台湾是出产香蕉的王国，但鲜少用香蕉当做食材而出名的甜点，德国不产香蕉，要从附近的国家进口，却没想到这道香蕉甜点可以做的这么好吃!!
除了上层的苦甜巧克力外，下层还有自制的香草饼干为底。
口感层次很丰富，这些食材的组合真是天作之合啊！
这里的义式冰淇淋，口味也很道地，猪脚再怎么不腻，但它还是肉啊，虽然是冬天，但来上几球，让口腔清爽一下，也很不错哦！
很多建筑上的小细节都有老板的品味与坚持，毕竟德国人做事，品质第一，对他们而言，这房子是可以流传百年的，当然要好好的规画，好好的做。
好像是老板的家族的家徽吧!!
下回来到礁溪泡汤之余，别忘了来尝尝正宗德国人做的德国猪脚及他的拿手好菜哦！
德屋餐厅&艾德堡德国城堡民宿地址 : 宜兰县礁溪乡柴围路78-5号 (佛光大学山下)电话:0955-931-708官网 :http://www.soffner.com.tw/粉丝团 :https://www.facebook.com/Adler2014
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