啤酒节怎么吃最道地？王朝酒店德籍总经理教你
10月是闻名全球「德国慕尼黑啤酒节」的日子，在这段期间德国当地居民不仅会上街狂欢、一起喝啤酒，还会准备丰盛的美食与亲友共享，举国欢庆的热闹气氛如同台湾过年；王朝大酒店徳裔总经理柯雷蒙（Jürgen Klemm）推荐台湾人，在这个时节最适合来杯啤酒、配上德式料理，感受欢愉的啤酒节气氛。
◄王朝酒店德裔总经理柯雷蒙为读者介绍啤酒节必备的传统「德国结」面包。（图／记者陈姿吟摄）柯雷蒙表示，啤酒节其实是源自于慕尼黑的活动，在9月底开始居民会陆续开始庆祝，当地人们在户外摆上长桌相聚而坐，以击破「大缸酒桶」表示庆祝开始，服务生以「滑」的方式传递装满啤酒的酒杯，他说：「而且酒杯会不偏不移刚刚好在你的桌前，相当有趣。」旅居台湾26年的柯雷蒙讲起啤酒节充满热情。而王朝酒店一楼中庭咖啡厅针对啤酒节推出buffet美食，自10月1日起至31日止在此都能品尝到德国佳肴。
举凡德式冷肉盘、德式牛肉蔬菜冻、德国猪脚、德国香肠、葡萄酒渍鲤鱼等等德国传统料理。王朝酒店中庭咖啡厅主厨邬仲利表示，德国美十多为肉类、腌渍品多，部分美食相较耗工，像是「迷迭香烤羊排」先腌过羊排后，再入锅煎出油香，而后依需要的熟度入烤箱烤，取出后粿上面包屑、涂上芥末酱，再烤上2至3分钟让表皮香酥。而除芥末酱外，德国也常见辣根酱，特别推出的「维也纳式」炖牛肉佐辣根酱，牛肉混香料需炖上两个小时之久，在肉的嫩软度也在香料的香气。※《ETtoday东森新闻云》贴心提醒：喝酒不开车，安全有保障！▲▼主厨邬仲利端出多样德式美食佳肴。（图／记者陈姿吟摄）▲甜点区也是德国常见的点心。（图／记者陈姿吟摄）另外不可错过的还有总经理柯雷蒙特别喜爱的德国传统面包─「德国结」，柯雷蒙说：「德国人最喜欢喝啤酒配德国结面包！」他补充说明，一般传统是用盐洒在面包上，但是由于台湾太过潮湿，必须以芝麻取代才不会影响面包的美味程度。▲一般德国结是洒盐，但台湾天气潮湿，改以芝麻代替才不影响面包美味。（图／记者陈姿吟摄）王朝大酒店中庭咖啡厅自10月1日至30日推出啤酒节活动，午餐每人650元+10%、晚餐每人720元+10%。另于期间内每周五、六晚间7点现场将举办啤酒王比赛，只要点选一杯台湾小麦或金牌啤酒就可参赛，只要在最短时间内一饮而尽之人就可享有当日用餐免费的优惠。