王朝夏酒菜 啤酒畅饮绝配

琳瑯满目的新鲜海鲜吧，包含鲜甜旭蟹、丰美花蟹、肥嫩白蛤蜊、清甜白虾与Q弹透抽。（国宾大饭店提供）

「海鲜嘉年华」中日式料理区提供现流生鱼片。（国宾大饭店提供）

「火焰干贝」将干贝煎至表面呈现金黄色，淋上白兰地后以大火炙烧，画面诱人。（王朝大酒店提供）

今夏气温节节高升，逼得许多人食欲、玩兴大失，脑筋动得快的饭店Buffet餐厅便祭出结合海鲜料理和啤酒的消暑开胃大餐，让食客在热浪来袭中，也甘愿出门大快朵颐一番。

台北王朝大酒店的「SUNNY BUFFET」推出「夏酒菜」主题活动，不仅让饕客啤酒喝到饱，主厨邬仲利为今年炎夏新推出的一系列海鲜料理也皆以酒入菜，将私藏好菜端上Buffet餐台，不同酒款搭配着对味的海鲜料理，让海鲜滋味更突出，也格外让人胃口大开。

火焰干贝人气最旺

现场现煎的「火焰干贝」自6月底推出以来就是最受欢迎的冠军，许多宾客甚至特地为它来用餐；师傅将干贝在铁板上煎至表面呈现金黄色后，淋上白兰地再以大火快速炙烧，现场随之香味扑鼻。另道「清蒸蛤蜊」以日本清酒为底与蛤蜊一起焖煮，再洒上葱花、淋上柴鱼酱油和奶油；王朝表示，有宾客在这道菜一端出时就夹了大半盘走，也是人气红不让的必吃餐点。

此外，中式料理的「酒香麻油鲜蚵」用的是饱满的东石鲜蚵，以姜片小火快炒后，放在配上烫熟的麻油米酒面线，深受偏好经典台湾味的饕客喜爱；「蒜香啤酒虾」则用新鲜草虾以蒜头爆香，淋上有浓浓麦香的啤酒，让料理带有微微的迷人啤酒香；「白酒香橙纸包鲑鱼」则将新鲜鲑鱼摆在洋葱丝上，再将淋过白葡萄酒及茴香等香料的柳橙片铺在鱼身，先蒸后烤，是色香味俱全的爽口料理。「夏酒菜」即日起推出至8月31日止。

台北国宾大饭店的「明园西餐厅」则举办餐厅有史以来最多海鲜的「海鲜嘉年华」活动，店内百道餐台料理中，海鲜类就有25种，并打出多达8种不同的烹调方式，分别有冷、热、生、熟、煎、焗烤、汤、炒等；其中不乏当日现捞现煮的新鲜海味，包含海鲜吧的鲜甜旭蟹、丰美花蟹、肥嫩白蛤蜊、清甜白虾与Q弹透抽，而日式料理区也有鲑鱼与鲔鱼、丰厚海鲡等的现流生鱼片，也可点选滑嫩星鳗、雪白鳍边肉、风味鲭鱼的握寿司。

国宾周周换新菜色

热食区还有融合馆内3间米其林餐盘推荐的餐厅料理，周周更换全新菜色，像是中式剁椒蒸鱼、龙胆石斑鱼汤、泰式风味香辣炒蟹，也有日式炸虾等异国风味。酒款畅饮方面，餐厅引进台湾啤酒的生啤机，让食客能尽情喝有浓厚麦香及啤酒花清香的生啤酒；另外，特别设计3款夏日限定、大获女孩芳心的沙瓦，有弹珠汽水、草莓、青苹果口味。「海鲜嘉年华」即日起推出至8月31日止。饮酒过量 有碍健康