世贸联谊社烤鸭鲜嫩多汁 薄可透光的鸭皮清脆不油腻
文、图／米儿
不知道从什么时候开始，｢揪团吃烤鸭｣似乎成了全民运动，米儿身边不时有朋友提议要揪团去吃烤鸭，所以台湾许多烤鸭名店的烤鸭几乎都吃遍了，唯有位在世贸展览馆33/34楼的｢世贸联谊社｣，米儿只有吃过他们的港点，却没吃过传说中的美味烤鸭。
但因为世贸联谊社是会员制，只有透过会员才能得其门而入，后来透过姚舜大哥的关系，终于和胡姊一起来这里品尝烤鸭的美味，因为那天只有四个人，无法点太多菜，于是便请世贸联谊社那里帮忙配菜，以烤鸭为主、港点为辅，加上几道特色炒菜，包括米儿吃过一直念念不忘的｢干烧伊面｣，组合成一套价格合理但又让人十分饱足的菜单。
餐前的小菜都做得十分精致，让大家食指大动，一直到烤鸭推进包厢，大家更是卯起来拍照，看起来真的烤得相当不错，在师傅俐落的刀法下，变成一片片薄可透光的鸭皮，米儿留意到，刚片下几片皮时，从里头冒出来的肉汁，几乎就快奔流而出啦，可见其含水量处理得很好，更棒的是，师傅在片鸭时并不刻意求快，而会特别把皮下方的脂肪给去除，只留下爽脆的鸭皮，所以让最后卷起来的鸭饼里，没有半点多余油脂，吃起来格外清爽轻脆！
一直到后面的几款港点，做工都很细致，尤其是最后的杏汁芝麻球，真是皮脆馅Ｑ又香甜可口，米儿吃完一个还想再来一个，可惜一个人只有一个呀！希望下次还可以再约一摊，可以多试几款他们的特色潮州菜，好解一解米儿的馋啊！
凉拌去皮鳯爪，处理得十分干净，酱料也调配得宜，微辣的口感，让咸香的鳯爪吃起来更够味。
米儿最爱的木耳也拌得很香，嫩嫩脆脆的，让我差点停不了筷子啊！
橄菜四季豆，四季豆爆得很好，仍保持脆绿的色泽，而榄菜的香气也有炒出来，把这道潮州特色炒菜表现得极佳。
菜单
ＸＯ酱炒萝卜糕，光是这道菜就足见师傅的功力，不但萝卜糕本身嫩度及口味均佳，炒得也很入味，最难得的是豆芽菜香韭黄都保持着嫩脆的质地却不会没有味道，所以整体吃来十分爽口美味。
胡姊前来和这位资深片鸭师傅聊聊这里的烤鸭
就是这个去掉鸭油的细心，让整体吃起来更加清爽不油腻～
据说这位主厨是这里最厉害的片鸭师傅，可惜我一下子忘记师傅尊姓大名啦～～真是不好意思！
包进饼里之后，会发现这里的饼也做得很软，与鸭皮、鸭肉搭配起来之后，仍吃得到面香，难怪大家都说这里的烤鸭好吃！果然名不虚传！
有没有看到那美丽的菱格纹？
让米儿吃过一次就很难忘的干烧伊面，是用高汤煮过的伊面，最后在平底锅里煎至表面金黄，原本应该叫两面黄的，但因为煎二面真的太费工，所以只煎了一面，吃的时候要淋上醋、洒上白糖，是潮州菜中很有特色的一道菜。
吃起来爽脆中带着Ｑ度，陈醋的酸味与砂糖的甜香，把烙得脆脆的面条香气整个引出来，这道菜绝对让吃过的人难忘！因为用的是鸡蛋面，所以面香特别足，是在台北难得尝到的特色菜！
烤鸭二吃中的金菇白菜豆腐煲，瞧这煮得浓白的汤头，就知道用料十足，味道多棒了～
满满整锅都是料，喝起来汤鲜味醇，微带酸味的汤头中和了鸭肉的腻味，却又胶腴得让人一碗接一碗！
光喝这汤就让人很有满足感啊！
澎湖丝瓜卷，是把百花馅抹在海苔上再包着丝瓜去蒸成的一道港点，不过这道米儿没有特别爱，但是据说是这里的人气点心之一。
香麻石斑卷，是用春卷皮包着石斑鱼肉馅，表面沾上芝麻去炸成的，炸功很棒，因为皮完全不含油，口感十分脆薄，衬得里头的石斑鱼肉馅更加鲜美滑嫩。
这杏汁芝麻球真的太棒了，迷人的杏仁香气，就像是把浓缩的杏仁茶包在糯米球里，咬下去满嘴甜香，太令人难忘，真的非常销魂的甜点！
杏仁豆腐，里头还加了一种特别的南洋水果，清甜不腻，餐后吃来特别清润可人～
最后张总招待我们喝咖啡吃饼干，结束了完美的一餐～～期待下次有机会再来～
【世贸联谊社】地址:台北市信义区基隆路一段333号33楼、34楼电话:02-2723-2939
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。