一鸭三吃超销魂!桃园隐藏版滴汁脆皮烤鸭 必吃椒盐口味
在台湾,烤鸭深受大众的喜爱,但你有听过吃烤鸭还有「一鸭三吃」吗?部落客《蹦啾♥谢萝莉 LA VIE HEUREUSE》推荐一家位于桃园八德隐藏版的「边境烤鸭」,店内主打采用温体鸭,加入独家秘方让鸭子入味,最后用炭火慢烤一小时,出炉的烤鸭香气逼人、外皮色泽美丽,再加上第三种隐藏版吃法,实在是令人食指大动,美味的程度让人一吃就停不下来。
▲边境烤鸭推出「一鸭三吃」,吸引顾客尝鲜。(图/《蹦啾♥谢萝莉 LA VIE HEUREUSE》提供,以下皆同。)
▲边境烤鸭醒目的红色大招牌。
「边境烤鸭」红色的大招牌非常引人注目,店门口挂着一条条烤得表皮色泽金黄的脆皮烤鸭,斗大的招牌上写着清楚的价钱,一鸭三吃竟然只要520元,还附赠自制饼皮、葱和浓郁特制甜面酱,CP值超高!烤鸭一鸭可以做三吃,包含片皮烤鸭、炸烤鸭和炒烤鸭;另外,边境烤鸭别出心裁,炒炸鸭骨部分还可以加入甜不辣、猪血糕、金针菇、豆芽菜等配菜,增添多层次的烤鸭口感。
▲可以加入甜不辣、猪血糕、金针菇、豆芽菜等配菜增添口感。
看着老板年纪轻轻,却对烤鸭的品质非常要求,不仅每一片鸭肉厚薄均匀,且刀工非常俐落快速;只见老板将烤得焦黄的鸭肉切开,露出粉嫩的瘦肉,香气扑鼻而来,边切还会流出肉汁;旁边还可以看见几台电风扇正在吹干鸭肉,是为了使鸭皮水份更干,这样烤起来才会酥香脆口。
▲▼老板熟练的细致刀工,把鸭肉切得厚薄均匀。
其中最与众不同的就是第三吃「椒盐鸭」,老板采用先炸后炒的方式处理鸭肉,经高温油炸后肉汁会满满包覆在鸭皮上,口感更是香脆,趁热咬一口还会喷汁;起锅后还会加入炒过的花生米,增添鸭肉的香气,搭配起来吃不但不油腻,还有一种在吃盐酥鸡的感觉。推荐给想尝鲜一鸭三吃的顾客,不妨来一份满足味蕾的飨宴!