油亮微脆、软嫩多汁！士林人气外带烤鸭「一鸭三吃」
文、图／小虎食梦网
烤鸭算是我很喜欢的料理之一，不管是大饭店、烧腊店的，又或是这种外带的烤鸭店。纯以后者来说目前我最爱的应该是士林的「金馥记脆皮烤鸭」和板桥的「万香烤鸭」。之后虽然我还是有时没事看到有这样的烤鸭店就会外带个半只回家怀念顺便考察一下XD，但鲜少发现比的上这两家的。直到这一家叫「龙江烤鸭」，现在我可以将这三家并列为我的「烤鸭三爱」，但当然指的是这类的烤鸭店。
一开始我知道是我那群「虎头帮」的吃货朋友介绍的，但一直找不到时间来尝尝，刚好几前天我们有个聚会就带了两只去孝敬众帮友。
「龙江烤鸭」并不在「龙江路」上而是在承德桥边上(靠士林这侧)，算是相当好找，不过停车有一点不便就是...。
这店开在这多久我不得而知，但光看店前感觉蛮新的，不同一般这类烤鸭店的外观通常不怎干净..或者应该说看起来油头油脸的XD。
看了一下价位约莫比一般的烤鸭店贵2成左右，比较特别的是居然有三吃..通常这类的烤鸭都是一鸭两吃比较多。
当然你也可以选择二吃就好，那就在传统的炒鸭骨和比较少见的酸白菜鸭骨汤中二选一。
听朋友说店里的酸白菜都是自己做的，而这些金门高梁就是拿来腌酸白菜的。
另外看起来店里也有卖鸭翅、酸白菜鸭肉组(汤的?)，还有鸭油。突然想起名厨美食家「安东尼.波登」说过用鸭油炸的薯条最好吃...。
朋友预先订了两只鸭，但还是等我们来了才现场片鸭。等的时间黑白拍，发现这间的烤鸭皮非常的光滑油亮...光是看这烤鸭的成色就比不少饭店来得诱人。
像这样一组「一鸭三吃」是780元，同样附有一包手工饼皮和甜面酱、葱段和黄瓜。
因为这鸭片起来在是太过诱人，本想在店里就直接拿起来「趁烧」..但又怕太难看只好把口水硬往肚子里吞...(泣)。
好的。这鸭肉是1小时后才打开的，但看起来还是蛮油亮的，除了皮外鸭肉看起来也不会干柴的样子。按照惯例先挟了一块原味就往嘴里塞。虽然皮的脆度无法像大饭店里现片的那么油脆，但也算是我吃过这类烤鸭中的佼佼者，一点也不输士林的金馥记。微脆后的油甜也相当到位，重点是瘦肉本身半点不柴，甚至可以说是软嫩多汁。也许以饭店的标准(如我最爱的颐宫、辰园)无法称的上是好吃得乱七八糟，但却绝绝对对是好吃，也对得起这个价位。
另外值得称赞的是这家的饼皮，也许是我吃过最香最Q也最甜的，光看这干而不硬，软而不显的饼皮就过瘾，咬来的面香也非常足够，即便鸭肉、甜面酱本身的味道就不低，葱段和黄瓜也都非常新鲜，相当难得。
最后是甜面酱吃将上来也和一般的不太一样，比较不那么的甜腻，味道也没那么的厚重，搭配着吃起来多了一个甜香之息，却不会抢走鸭肉、油甜的主角风采。
炒鸭骨虽然味道不难想像，但还是好吃无误，不过油也不过咸，带点讨喜的微辣。另外就是高丽菜炒的非常入味，超好吃!
酸菜鸭肉汤酸而不呛蛮顺口的，然后带一点微微的鸭油香，白菜咀嚼时带点喷出的汤汁却不失本身的酸甜，喝完有一种解油腻的舒爽感，非常建议外带时点一份来尝尝看。