日式风格用法式甜点来呈现 抹茶的清香让甜味更显优雅
曾获得纽约时报评选世界十大必吃冰淇淋的 8%ice 冰淇淋专门店，最近在永康街转个弯的金华街，小公园正对面开了间以甜点为主体的新店，外观虽是日式町家长屋风格，但却找来法籍甜点主厨为大家亲手制作好吃的法式甜咸点心。
背着孩子拍照都很懒得多拍几张，现场其实比我拍起来更加闲静自得。
这次是由小虎吃货团团长带队，赶在正式开幕前来品尝 8%ice 甜・咸点心屋的绝妙滋味，
玄米抹茶闪电泡芙，从泡芙本体到里面充填的馅料、装饰用的淋酱，无一不抹茶，上面还洒着片状的茶叶，满满的日式风格用法式甜点来呈现，抹茶的清香让甜味更显优雅，堪称是这里的招牌商品。
另一道我也很喜欢的甜点是珍珠玫瑰黑醋栗闪电泡芙，咬下去就能感受到内馅有着明亮的酸香，紧接着才会浮现出令人愉悦的甜感，最后浮现的是玫瑰花的淡雅香气。
同场加映的咖啡焦糖闪电泡芙，就像是杯焦糖玛奇朵的泡芙版，咖啡跟焦糖真是好朋友啊！
山茶花柠檬塔不是只有柠檬在里面唷～法籍主厨还用上金桔和百香果来提味，让酸质更有层次感。
制作甜点时全神贯注的主厨～
很亲切又很直爽的主厨，特别来询问大家对于甜点的意见，他说，不想听称赞的话，要直接给他批评的建议。另外他对于台湾人在甜度这方面的接受度不够高这点，很伤脑筋，所以制作产品时都会减少糖的用量。
端上桌就成为焦点的8%冰淇淋，口味有法国白桃玫瑰、猫猫波丽露奶茶、蜂蜜焙茶、黑醋栗玫瑰、提拉米苏、法国黑金巧克力。
整体来说，这是间值得造访的甜食店，离人潮汹涌的永康街不算太远，却有小公园旁的闲静氛围。唯一要改进的地方可能就是饮品的部份，目前咖啡是利用全自动咖啡机来冲煮，但如果能把手冲咖啡的元素给加进来，那就更符合日式町家的建筑风格了。
8%ice 甜・咸点心屋│facebook
营业时间：周一 - 周五: 12:00 - 21:00
周六 - 周日: 10:00 - 22:00