我是乐爸 。Jeffery／一点都不鸟的【鸟地方陕西小馆】
图／文 我是乐爸 。Jeffery！
近来好像很多餐厅都喜欢用"鸟"这个字来当店名, 像是"随意鸟地方"、"鸟窝窝私房菜"、"咖啡鸟",...以及之前分享过的"鸟楼", 不过似乎这些餐厅都有一个共同的特色, 就是不卖"鸟"料理...呵呵呵~所谓取之于"鸟", 用之于"鸟", 店家或许想借由"鸟"这个形容词, 来强化客人其实他们"不鸟"的这个印象吧? 好了, 鸟话说了那么多, 今天也是要向大伙介绍一个用"鸟"字来当店名的"鸟地方陕西小馆"。
这间餐厅虽说是在桃园的龟山, 但其实它就在林口长庚的附近, 对于住在新北市周围的朋友, 或是住在林口附近的朋友们应该也是很方便的。
在这里其实有很多特色的陕西料理, 是我们一般比较不常见到的, 而且老板也很用心的制作了一份具有详细介绍各种特色料理的菜单, 客人可以从这份菜单中粗略的了解这些比较特别的菜色。
这是我们今天订的所有餐点, (如上图), 不过餐后觉得还不过瘾, 又再加点了一碗"洋芋叉叉"。
因为我们点了一碗该店的招牌料理~"牛肉泡馍", 所以在吃之前服务人员会先送上一块"泡馍", (如上图), 让客人自行DIY。在这边各位一定不知道什么是"泡馍"吧? "泡馍"是中国西北流行的一种小吃, 而泡馍中的馍是一种烧饼叫做"坨坨馍", 它是用不发酵的面团 (死面) 烤制而成, 客人需将坨坨馍掰成着拇指头大小的碎块交给店家, 而店家随后用炒锅置入浓汤, 添适量水煮开, 再放入切好成片的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝(类似冬粉之类) 稍滚, 之后将客人掰好的馍块倒入, 并加调味品煮一会儿, 最后淋熟羊油盛入碗中。食用时需佐以糖蒜、辣子酱、香菜等。
这就是我们自己掰好的馍块, (如上图), 大小其实和花生差不多, 掰好之后再通知服务人员拿回去烹煮, 还蛮有趣的。
"牛肉泡馍"上桌啰!! (如上图) 这就是将上面的馍块加入店家特制的高汤、配料、粉丝及牛肉一起烹煮后, 完成的样貌, 而后面那一小碟就是刚刚提过的"糖蒜"。
这"牛肉泡馍"当中的牛肉块, 切的厚度适中, 感觉很厚实, 口感不致于太硬或是不易入口, 而那泡馍Q滑带劲, 口感很特别, 相当不错。
另外, 当中还参有Q滑的粉丝, (如上图), 再配上老板熬煮十多个小时的浓郁高汤, 可以说是一道可口的特色小吃。
接着这道餐点就是"鲜虾红油抄手", (如上图), "抄手"据说是四川的小吃, 四川人再包抄手的时候, 会先将薄面皮折成三角形, 再将左右二角对折, 最后完成的动作, 就有点像是以前的官老爷, 朝拜面圣时, 拱起双手自然抄入衣袖一般, 这便是"抄手"的由来。而它们的这道"鲜虾红油抄手", 皮薄馅扎实, 每个 "抄手"都可以吃到一个虾仁, 整体的感觉也还OK。
紧接着的这道是"猪肉夹馍", (如上图)。听说有些人认为肉夹馍这个名字不怎么贴切, 原因是"肉夹馍"实际上是馍夹着肉呀! 而为什么是称之为"肉夹馍"而非"馍夹肉", 有很多说法, 像是解释为由"肉夹于馍"的简称而来的, 或者是"馍夹肉"的音像是"没夹肉",...等等众说纷云。
这"猪肉夹馍"乍看之下还真有点像是"汉堡"?? 干干的馍吃起来有点像是"山东大饼"般的嚼劲, 配上当中的肉馅美味可口, 而这当中的肉馅其实有个名称叫"腊汁肉", 据说这肉馅选料精细, 调味全面, 火候也掌握的恰到好处, 再加上使用陈年老汤, 因此制成的腊汁肉与众不同, 有明显的特色, 还有个顺口溜这么形容着: "肥肉吃了不腻口, 瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂, 食后余香久不散。"呵呵呵~真有趣, 只不过乐爸感觉这顺口溜对这个"猪肉夹馍"稍微有点言过其实了点~
接着这道就是后来加点的"洋芋叉叉", (如上图)。洋芋其实是马铃薯, 在对岸又称"土豆", 而这"洋芋叉叉"其实是陕北的特色小吃, 其作法是洋芋去皮, 用所谓的"擦子"擦成较粗的丝, 另外, 将弄好的洋芋丝用清水泡个约10分钟左右, 将水分沥干, 再用点干面粉拌匀, 放进蒸锅蒸个10分钟左右, 再加上其它煮好的配料。
而这主要的味道吃起来像是"蕃茄炒蛋"的那滋味, 只不过底下一起搅拌的是洋芋丝罢了, 个人比较吃不惯这味道, 所以感觉就还好。
最后当天老板突然招待了一盘小菜~"酸呛土豆丝", (如上图), 若乐爸先前没解释"土豆", 或许不知情的看倌, 可能会认为这道菜与花生有关吧? 哈~~这"酸呛土豆丝"其实就是~"酸呛洋芋丝", 这味道很奇特, 不太好形容, 酸酸辣辣的, 那洋芋丝又带点脆度, 是很特别的小菜喔!
我们当天是在老板一开门营业就进去用餐了, 一开始客人并不多, 但没多久也渐渐客满了, 后面来的客人还得在一旁站着等位子呢~
这里是餐厅的正面特写, 外头的马路上皆有停车格, 而餐厅旁有一、二个自己的停车位, 但得早点到才停的到, 否则得在马路边找位子了。
心得总结:
这"鸟地方陕西小馆"的料理, 基本上来说不"鸟", 一些特色小吃很特别也很可口, 用餐环境也舒服, 不过在价位上个人觉得有点小贵, 或许这些特色餐点在别的地方不容易吃到吧? 以上是乐爸自个的主观心得, 推荐与否, 有待各位亲自上门来尝尝看吧!!
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餐厅资讯:
电话: 03-318-6655、03-397-9217
营业时间: 11:00~21:30 (下午持续供餐, 不休息) (消费满400元以上可外送)
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