成年男女睡前:我太馋了!!!

当代年轻人,晚上只上床不睡觉。

辗转难眠中,有的人,打开了橙色软件,在一划一点中,钱包余额又少了几百;有的人,打开了抖音,转眼向下滑过了几个小时;还有的人,明明互道了晚安,却又在游戏峡谷中相见。

还有那么一些人,饥肠辘辘地打开了美食节目。他们看着屏幕里冒着热气的各式早餐,为明天的早起寻找一个盼头。

应该已经有资深吃货认出了动图出处——记录中国各地特色早餐的百集美食纪录片《早餐中国》,今年第三季的豆瓣评分高至9.1分。

是什么让《早餐中国》成为老少通吃的“最接地气美食纪录片”?

是“早餐”的魅力——早餐由于需要赶时间吃,相对正餐不会那么五花八门。

离家最近的早餐小铺,对人们来说,虽然品类单一,却是“别的地方都吃不到”的老味道

记忆中的“早餐”,是有别于山珍海味,更令人梦回萦绕的美食。

出色的用镜头讲故事的能力,也让《早餐中国》因为极具生活气息,拉近了和观众的距离。

毋庸置疑,充满烟火气、人情味的节目,总是最治愈人心。

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中国的早餐,也太太太多了

游历多地的背包客看完《早餐中国》也会感叹,原来中国地方早餐的种类有这么多。

或许只有在中国,关于早餐的纪录片才能拍出一百集。

豆瓣 @鸫和鶇

更令人惊叹的是,每一样都能突破地域隔阂,向全国各地的人展现其诱人之处。

大东北黑龙江哈尔滨的早餐不仅有豪迈扛饿的酸菜血肠锅,也有小清新滑嫩可口的豆腐脑。

作为肉香溢出屏幕的碗面(粉)代表,北有湖北襄阳牛肉面,南有湖南怀化的鸭子粉。

从北到南,面食口感偏好由扎实有嚼劲逐渐向松软酥脆转变。但,不能否认,河北河间肉质紧实丝丝分明的驴肉火烧,和澳门的猪扒包一样勾人食欲。

《早餐中国》还告诉我们,早餐既可以简至陕西渭南的一份香椿夹馍加豆浆,也可以像浙江舟山的豪华海鲜面一样朴实无华且枯燥。

《早餐中国》,用极其馋人的美食画面,讲述了一个道理:吃不到的葡萄也是甜的,吃不到的各地早餐也是香的!

不管你豆腐脑吃的是咸卤还是糖水甚至辣子,无论你更习惯甜口的西红柿炒蛋还是单推咸口,纪录片里这些每一份早餐都能无差别地,让深夜打开视频的人嘴角留下不争气的眼泪。

画面中的美食,基本都出自家庭经营的几十年老店,或许只是一个流动小摊、一个只有三四桌座位的小铺,但都是附近居民吃了十几年、愿意早起去吃的,有着代表性的家的老味道。

由于都是相识的老街坊,店主和顾客都相对固定,人也和手中食物一样,熟络、温暖起来。

我知道你的姓名和故事,你知道我的口味偏好——充满烟火气的早餐店,饱含人情的温度。

记忆深刻的是,有不少店家说曾经因为太累了想要关店,但被街坊的人们热情不舍地挽留,坚持了下来。

他们讲述的时候,脸上有自豪的笑容。也许,做出了让人不舍的味道,是对全年无休的忙碌的他们,最大的嘉奖。

得到这样的大众评价的蛋挞,怎么能不馋人呢

“只需早起,就能找到故乡。”

这些内含着家和温暖意味的食物,给了们人开启新一天的勇气。昨天枕畔的湖泊已经风干,太阳升起,捧着热气腾腾的早餐,我又觉得我行了。

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“无需远赴,也能找到的故乡”

每份色香俱全的地方特色早餐背后,都藏着无数离乡人的淡淡乡愁

为美食奔赴远方故土总是心有力而余额不足,好在当代科技和充满智慧的人民发明了各种家乡味道“半成品”,让我们在他乡 DIY 一份早起的勇气,还能尝到全国各地的乡愁。

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广东肠粉

广东顺德的肠粉在《早餐中国》第一季的出现,对广东人来说,就像是隔壁家从小看着长大的孩子突然上了电视。

肠粉——广东人早茶中的经典点心,但各地的肠粉味道又不尽相同。

离开广东,合胃口的肠粉就像大海捞针般难找。

此时网购一份肠粉,沸水蒸制10分钟,再加上自己根据记忆中的味道调制的酱汁粤式早茶的快乐每天都能有!

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贵州羊肉

出场在《早餐中国》第一季的贵州台江羊瘪粉,除了让外地观众好奇它味道到底有多“真香”,还让无数贵州人怀念起了另一种贵州特产——羊肉粉。

身边的贵州朋友时常因此控诉:为什么不去拍那么好吃的羊肉粉!

楼下小店里那口鲜而不寡的羊肉汤那勺香而不辣的油辣椒、那片嫩而不散的羊肉,现在,只要你想,它们也可以飞奔向你。

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南昌拌粉

虽然《早餐中国》中江西南昌的拌粉没有出场,但个人认为它可以成为第一季登场的贵州贵阳素粉的方便替代版本(没有说南昌拌粉不好的意思)。

是个人吃过比较有特点的方便拌粉。当然,有机会还是想去当地试试贵阳素粉和南昌拌粉,以探究它们的异同。

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豆花泡馍

出现在第三季的“有江湖地位”的陕西渭南豆腐泡馍,凭着镜头下滑嫩的豆腐泡、口感爽脆的香椿、色泽诱人的辣子、吸满汤汁的馍,成功使熬夜选手的肚子唱起了歌。

打开某橙色软件,也有免煮的方便替代品,泡馍量大辣子香,豆花可以自己加!

激动的心,颤抖的手,立马下单,明天的早餐,有着落了。

图片仅供参考,方便版本没有豆花

各地菜系可以五花八门,但因为早起匆忙,烹饪时间和食材有限,在早餐这件事上同处一个地域的人们展现了相当惊人的默契。

经典的过早模式,能串起一个地区一代人的对家乡的记忆。

十几年的青梅竹马将要离开小地方各奔东西,离别前一起喝了碗猪汤;外出求学的游子每次回归故土从火车站下车,总会赶去吃一碗十几年没变的牛肉面……

我们总是以为时间会冲淡一切,但有些沉淀在食物上的回忆,只需一缕香气就能梦回过往。

心心念念的早餐是什么?来评论区深夜发吃!

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