重口味&小清新 云南遍地野味等你来尝鲜!
如果说，云南的大理洱海让文艺青年魂牵梦绕，那么云南的美食就是让人垂涎三尺。这里既有香甜的鲜花饼、也有酥脆的炸昆虫；既有大名鼎鼎的过桥米线，也有不知名的街头美食。然而每一种味道都是那么的独特和令人难忘。
【平淡家常 也能吃出惊艳感】
一听名字便充满无限好奇，等见到真容才发现这其实是一道菜！水性杨花原名为海菜，是一种生长在湖泊里的植物，洁白花开随水波飘动，就好像穿白衣的女子在风中摇曳，所以被戏称为“水性杨花”。
水性杨花不仅可供游客观赏，做成菜味道也很美味，口感丝滑而醇香。去云南的朋友，都会去尝尝这道生长在湖泊中的野菜。
汽锅鸡
云南的名菜之一，因建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，专门用来蒸食物，所以就有了汽锅鸡。汽锅鸡的汤汁是由蒸汽凝成，最大限度的保留了鸡肉的鲜味，这样的原汁原味很受当地人和外来游客喜欢。
“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽又洁白...”茉莉花炒鸡蛋，真的是以茉莉花为原材料来制作的，尝起来还有淡淡的清香。不仅如此，茉莉花含挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛, 里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。
【最具特色自然当属过桥米线】
过桥米线
虽说各个城市都有米线连锁店，但是去云南，非得尝尝这正宗地道的米线。云南人烹饪米线的方法可谓是五花八门，这最具代表性的就是过桥米线。早在2008年，过桥米线就列入了昆明市非物质文化遗产，其地位可见一斑。
在煨好的鹅汤中依次加入米线和其它食品的吃法，才叫过桥米线。过桥米线上桌，每人面前肉片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。
第一次去云南吃过桥米线可要小心：滚烫的鹅汤表面浮着一层油，热气不能冒出来，初食者往往误认为不烫，直接喝容易烫伤嘴巴。应先将鹌鹑蛋、蔬菜等配料烫熟，再慢慢品尝浓郁的鹅汤。唆一口米线，你会发现很有嚼劲。
提到云南美食，百虫宴这三个字就从脑海中蹦出来，这是云南特有的宴席，但并不是真的有一百种虫子，只是泛称。云南号称动植物王国，昆虫种类丰富，其中能拿来当菜的也很多，能烧烤，能炸炒，能清蒸，还能凉拌或者直接生吃，吃法丰富。
云南人吃昆虫也只是沿袭了古老的食俗。在人类早期时代，还不会耕作栽培作物、不会驯养家畜的时候，只能食用大自然中现有的食物，昆虫是占有很大比例的。
看到这些密密麻麻的虫子，真是想有多远就跑多远。别怕！“眼一闭心一横，夹起一个嘴里扔”，你会发现味道还真不错！云南人爱吃各种虫子：蚕蛹、竹虫、蚂蚱、臭屁虫... 虽然看起来吓人，但经过油炸的虫子香脆可口，是下酒的好菜。
炸蜂蛹
蜂蛹用的就是各种野生蜂的幼虫和蛹，搭配红辣椒，绵软的虫体渗透着丝丝辣味，一口一个甚至一勺，好吃的根本停不了。
炸知了
知了的维生素及各种微量元素均高于一般肉类食品，堪称昆虫菜中的蛋白王，深受云南人喜爱。知了越是个儿大的越是好吃，炸了后香气四溢、嘎嘣脆。除了煎炸，还有知了肉丸子可供挑选。
凉拌酸蚂蚁卵
在西双版纳的傣族村寨中，每到盛夏，都可以品尝到酸辣爽口，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。
酸蚂蚁是生长在热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。春末夏初，蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。将其煮熟后，酌情添加食盐、辣椒、碎葱头和生蒜泥，拌匀后即可食用。
酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，若是不敢吃，你就把它想象成黑芝麻，与舌尖轻触的那一刻，你就会明白这种食物也是美味的。
除了重口味昆虫，云南美食还有18怪>>>