小资女抗涨带便当 玻璃保鲜盒料理妙用无穷
油电双涨，带动民生物价涨不停，就连蚵仔煎、面线等小吃都跟着喊涨，让许多的小资外食族都大叹吃不消！上班族王小姐目前是一个人外宿，除了缴房租，现在各项物价又上涨，她表示：「以前就想要带便当上班省钱，但外宿做菜很不方便。」而已经当了妈妈的陈小姐也说，因为担心家人每天外食营养不均衡，所以每天都帮家人准备便当，但天天做菜也让身为职业妇女的陈小姐感到疲惫。
要如何才能不用花太多时间跟精力，就能做出美味又营养的便当呢？美食营养专家郭玉芳老师表示，为了体贴辛苦的上班族和注重小孩营养的妈妈，她特别设计了几道料理食谱，只要运用家里的烤箱、电锅或微波炉，再准备市售的耐热玻璃保鲜盒，就能轻松变出多道营养美味的料理。
「紫米养生鸡肉丸子」材料:1.红糯米3大匙、黑糯米1小匙、清水半杯2.鸡胸肉300g腌料:米酒半小匙、清水1大匙、白胡椒粉及盐各少许、蛋白1粒、太白粉1大匙作法:1. 先将材料(1)洗净，用半杯水将糯米泡在小的乐扣乐扣玻璃保鲜盒内约3小时。再放入电锅隔半杯水蒸熟即可取出待凉，再将材料松铺在盘子上待用。2. 鸡胸肉洗净沥去水分，先切条形再用刀背拍碎呈泥状鸡胸肉，依序加入腌料充分拌匀，再用力摔打约10下，移至冰箱冷藏半小时，再取出用手掌轻摔成圆形沾上紫糯米，放在乐扣乐扣玻璃保鲜盒内，移至电锅内隔1杯水蒸熟，即可取出上菜享用。
「海鲜炖饭」材料：白米1杯、水1杯、新鲜虾子2只、蛤蜊4个、透抽4片调味料：(A):义式香料蕃茄糊1大匙、郁金香粉1小匙、橄榄油1小匙、干燥月桂叶1片(B):盐、黑胡椒粉各适量作法：1. 先将白米泡入清水中洗净沥干水分待用。2. 月桂叶和橄榄油先入锅中用小火炒匀，再加入洋葱略炒过，再倒入白米、胡椒粉先炒匀，加入郁金香粉、蕃茄糊炒匀后加入清水煮开，调入盐拌匀即可盛入乐扣乐扣玻璃保鲜盒内。3. 将海鲜铺在上层即可放入已预热180℃的烤箱内约15-20分钟就可轻松完成上桌享用。
「蜜汁小排」材料:猪小排约500g 、洋葱1/8粒、大蒜2粒、柠檬1/4粒腌料:(A):米酒2大匙、清水2大匙(B):黑、白胡椒粉各适量、淡柴鱼酱油1大匙、蜜汁烤肉酱1大匙、麦芽糖1大匙、香油1小匙作法:1. 洋葱剥皮切丝、大蒜去皮拍碎先放入乐扣乐扣玻璃保鲜盒倒入腌料(A)用手抓匀出葱蒜味。2. 将小排肉洗净沥水去水分放入作法(1)中抓匀再慢慢加入腌料(B)拌匀移至冰箱内1天待用。3. 将烤箱先预热至150°C，放入作法(2)乐扣乐扣玻璃保鲜盒铺上锡箔纸入烤箱中先烤20分钟，再打开烤箱翻动猪小排肉，将烤箱改用180°C烤到收汁八分(视烤箱大小，约15-20分钟)即可取出，上桌前淋适量新鲜柠檬汁较不油腻。
韩国保鲜盒品牌乐扣乐扣营运长许丕华说明，耐热玻璃保鲜盒适用于电锅、微波炉、烤箱等烹具，从保鲜、烹饪、上桌、剩菜收纳都能胜任。也可以直接当成便当盒外出微波加热，非常方便，长久下来能省去不少外食的开销，又兼具营养健康。师大化学系教授吴家诚也提醒，玻璃保鲜盒虽然都是玻璃制作，不过市售材质仍有差异，强化玻璃材质并不适合直接加热，可能会导致碎裂造成危险。因此消费者不可不慎，建议选择采用耐热玻璃制作的玻璃保鲜盒，并且经过检查认证合格的品牌，才能确保使用安全。
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