新开幕！内湖人气日式甜点店 和室内品尝抹茶冰品
文、图／Wisely
这两天看到住在内湖的网友们陆续在这家新开幕的日式甜品店『初心菓寮』打卡传照片，让Wisely相当地心动而且也很想尝鲜，所以趁着去Olympus元佑之便，再绕到这位于捷运文德站二号出口旁的店家用餐。当天没有预约所以只能在现场候位，不过运气还不错没有等太久，而且也悠闲地尝着店家的宇治金时和茶饮。(文末有与福砂屋的长崎蛋糕比较分享)
以西式甜点闻名的AMO阿默蛋糕所开设的『初心菓寮』是自家所开设另一品牌，本身1楼是贩售日本长崎蛋糕为主，而2楼则是提供用餐的「甘味处」日式甜点店。Wisely到店里时因没有预约，原本以为要等一个多小时才有机会用餐，但运气好临时有预约客没来，所以让我不用一直坐在结帐柜前上网久候～真幸运呢！当日下午还遇到一位久候不耐的客人在现场发脾气，不过店家满有耐心并迅速处理，这也让我印象满深刻的…
一楼贩售的长崎蛋糕跟日本名店「福砂屋」的风格有点类似，但是口味尝起来却不太相同，这也是该店请师傅赴日学艺而后再重新调整的产品，当天在等候时也免费尝了一下，后来离开时也买外带回家～店里不少日本茶具，看起来很漂亮呢。
二楼甘味处的空间并不算大，但是设计的风格却相当地漂亮，这跟Wisely较熟稔的平安京茶事&和茗甘味处刚好介于中间，纯和风的环境与布置让人觉得很舒服，也难怪许多日本控和抺茶控对它趋之若鹜。
店里的和室禢禢米空间、日式窗台造景的座位，以及较罕见的授乳室都是相当特别的设计；Wisely觉得环境轻松幽雅，较平安京茶事CP值高，但又比和茗甘味处更多了和风味。店里有提供Wi-Fi上网，并且部份位置还有插座可使用。
跟日本甘味处较易看到的餐点模型，在这里也同样有展示，而且内容跟实际尝到的一样，所以比较不会有太明显的差异化，而且也方便看份量选择点餐。
当天下午点餐真是一个困扰，主要原因是入内后用餐时间差不多已经四点半左右，在餐点宇治金时和独创新品：青红皂白，两者之间之能选择一个。虽然两个都想尝尝，但是食材内容重复性高…所以，最后决定点了较容易比较且常见的「宇治金时」来试试。店家的定价约NT150左右，算是还满平价的消费～^^
Wisely很爱喝茶也满注重茶饮的风味，在多样选择当中挑了较特别的荞麦茶喝；同时提供的两个茶碗是让品茗者可以喝到相同的味道与温度的茶汤，个人觉得味道还OK但是没有甜品糕点来的让人印象深刻。
清凉的日式刨冰里，有着蜜红豆、白玉和抺茶寒天等等食材，然后还附有抺茶蜜汁和冲绳黑糖做的蜜糖，味道尝起来其实没有想像中那么甜，而且还吃的到抺茶冰淇淋在里头。
对于曾尝过日本与其它甘味处的我来说，这家店的口味虽然有稍做调整降低了甜度，但是个人可依喜好将黑糖蜜做份量的添加，而混着刨冰与抹茶冰淇淋的滋味，更是让人喜爱～滑嫩的寒天与软Q的白玉都是最佳的搭配，个人挺满意的。
离开时，Wisely也买了店家的长崎蛋糕(Castella-加寿手以罗)回家尝尝，因为刚好家里有「福砂屋」所以就顺便拿来做个比较；而目前刚开幕，买蛋糕还有加送一盒烤饼干条(加寿手以罗寿久)，味道尝起来酥脆还不错但我觉得并非是强项。
初心菓寮的长崎蛋糕(右)与福砂屋(左)相同都已经是切片好的，而份量厚度略有点差异但不算大；本身以正宗的手法去制作，内容是以自己的砂糖和日本习得配方做组合，跟以前在台中吃的长崎蛋糕老店、一之乡有很大的不同！该店产品的味道比较细致绵密，与福砂屋略微扎实的口感有明显的不同，但前者吃进嘴里还是略有一点西式味道在里头，但也是符合台湾人的喜好与口味。
底部的糖晶是这家店与福砂屋共同的特征，它让香浓的蛋糕吃到嘴里多了份惊喜感，而且味蕾的接触也更加地丰富，以一条NT330的价格来看，算是还满物有所值的点心。
初心菓寮本铺地址：台北市内湖区文德路86号电话：02-2659-2389时间：09:00-21:00网站：http://www.shoshintw.com/脸书：https://www.facebook.com/shoshincastella
Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。