台南巷弄甜点小店「限定内用」 品尝这一口感受家的氛围
这几年台南旅游兴盛，除了美食之都外，沿袭着从前巷弄文化所出现的巷弄小店更成为这里独有的招牌特色。
不过在两三年前可不是这样，移动的锅子老板娘星星回忆，当初她和先生亨利刚从南美洲回到老家台南，决定在孔庙商圈内的小巷开甜点店时，街头巷尾的邻居全都跑来关切，想着是哪里来的年轻人？究竟想要做些什么？甚至在得知他们想卖法式甜点之后，好心提议劝他们：「要不要改卖锅烧意面？」
究竟为什么选择在台南巷弄开间甜点店呢？星星不疾不徐地娓娓道来。原来一切都要从那趟旅居南美洲的故事说起。
▲星星和亨利研究所分别在巴黎与纽约攻读，因此婚后两人决意挑战不同以往经验的南美洲。（图／移动的锅子粉丝专页）
2014 年，是星星和亨利决定背起行囊去旅行的那年，是为了把握青春年岁再次出走，也是期待能为现状生活找到新的刺激，或许就这么从此定居也说不定。期间他们花了超过一年多的日子，走访南美洲各个国家和城市，最后落脚在智利，并且有了想要在此开间餐厅的打算。
但一次偶然的随机抢劫和与当地早期移民的长辈促膝长谈后，让他们重新思考了留在那里的可能性。长辈问：「难道真的有非常不得已的理由，一定要离乡背井到那么远的地方一辈子吗？」星星和亨利则是问自己：「真的要冒着生命安全的风险，每天都提心吊胆过日子吗？」同时思及到远在台湾的亲人，离家一年多的乡愁又再次浮现令两人动摇。
▲移动的锅子在最一开始只有星星和亨利二人，一人主内，一人主外，如今团队慢慢地成长茁壮。（图／移动的锅子粉丝专页）
离开或留下就像十字路口的两条叉路，没有亲身走过不会知道途中将遇见哪个风景，但唯有勇敢选择其中一条路走，才能继续开始接下来的人生旅程。
星星分享当时的他们并没有特别预设一定要选择哪个方向，只是告诉自己：「一定要找到真正想做的事到底是什么？」这样才可以下定决心做选择，也才不会浪费这一年多的探索，在世界绕了一圈后又回到当初离开台湾的起点。
▲移动的锅子隔壁正是他们与阿公阿嬷的住所，承载的是祖孙五人多年后共同生活的可贵情谊。（图／移动的锅子粉丝专页）
故事说到这里，相信大家都知道星星和亨利后来的选择了。
在衡量到家中长辈年纪越来越大，如果继续待在南美洲很可能会错过和他们相处和道别的机会。星星和亨利决定回到台湾，并且搬回老家台南生活，从整建阿公阿嬷居住多年的旧厝与隔壁的车库开始，打造一间共同居住的「跨代宅」，既能多多和长辈们相处，也可以进一步实践自己的理想。
▲星星在巴黎留学时曾就读法国蓝带餐饮学校，从南美洲返台后，决定以法式甜点作为实践理想的第一步。（图／移动的锅子粉丝专页、艾蜜莉彭）
「一个喜欢的空间，加上两人爱吃的餐食作为媒介，创造和人交流的相处机会」，是星星和亨利最初构思的店面雏形。
于是在贩售品项上，星星结合了旅居南美洲的饮食经验与自身喜爱的食材，设计出两款「内用限定」的甜点作为主打，分别是运用三种不同口感千层所搭配的「实验千层组合」，以及透过不同元素创造新奇滋味的「法式季节圣代」，让大家就像到朋友家做客一样，可以待在店里一边吃甜点，一边享受空间氛围、话家常。
为人父母如创业：在有限的情况下选择不将就
▲移动的锅子是星星和亨利生活的延伸，无论是餐点，还是店内的陈设、选品，他们都非常重视。（图／移动的锅子粉丝专页、艾蜜莉彭）
只是没想到为了达成心目中的这个理想的蓝图，竟然光是店面装修就花了近三年的时间，在还没开始营业之前就烧了大把预算，使得两人数度感到焦虑和自我怀疑。
但抱持着「既然都做了，就不想要将就」的念头，两人决定牙一咬、硬着头皮还是坚持在能力范围内尽可能做到完美。原因无他，全因对于他们来说这间「移动的锅子」是店也是家，拥有深厚的情感，是远比租借房子三五年来得更深的连结。
▲目前除了特殊情况，移动的锅子固定店休每周日、一，希望能留一天家庭日陪伴小锅子到处跑跳。（图／移动的锅子粉丝专页）
很多人常形容，创业就像生孩子一样。对此大概没人能比星星更加感同深受，「小锅子可以说是跟着这间店一起成长的！」原来在装潢的尾声之际，她也刚好怀了小锅子。
回想起那时的日子，星星到现在还是历历在目，她永远忘不了那时每天在育儿和开店蜡烛两头烧的焦头烂额。也记得在前期曾为了不让特地来访的客人失望，努力增开营业日，却险些导致工作与家庭失衡的为难。
保守创业的初衷，每一步都是自己想走的模样
▲随着伙伴的加入，移动的锅子积极尝试更多可能，未来更希望能拓展不同形式的饮食体验。（图／移动的锅子粉丝专页）
「我觉得创业最难的地方就在于必须时刻省思初衷」，星星如是说。所幸在重新调整脚步后，星星和亨利找到了一套专属于自己的经营哲学──步调可以不用那么快没关系，重要的是确保每一步都是自己想走的模样。
且随着日子一天一天过去，小锅子已经从牙牙学语到开始可以与人沟通，移动的锅子也加入越来越多得力的伙伴，能够稳定每周「开锅」五天，近期更开始尝试在特殊的节日推出礼盒与参与市集摆摊。
今年小锅子已经要满三岁了，童言童语经常让众人刮目相看，相信同样即将满三岁的移动的锅子，在未来也会带来更多令人惊艳的新作品！
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