每日限量！隐身台北巷弄的梦幻级甜点店 还可以自己做
文、图／米儿
这是米儿第一次到「187巷的法式」吃甜点，因为他们终于从法式甜点教室，扩展成结合教学与甜点店的模式，让喜欢吃法式甜点的人不仅可以来这里学，还可以吃到美味的法式甜点！
2013年开在士林巷弄中的「187巷的法式」，是热爱法式甜点的女主人Linda一手创立的，在法国习得专业甜点手艺的她，为了让无法到法国习艺的同好们在台湾就能学到正统法式甜点，不计成本以进口设备和食材，开设小班制的甜点教室，而且强调学员都可以实际操作，并带回甜点和亲友分享！但因为总有人推门进去问有没有甜点可以买，让她决心扩展版图，最后选择将「187巷的法式」搬迁到士林中山北路上，一楼作为甜点外卖区，并提供座位让客人在这里享用美味的甜点及优质饮品；而二楼则仍维持专业甜点课程教学，不仅规模变大，而且师资也更坚强。
今年四月，Linda请来曾担任法国米其林三星餐厅Joel Robuchoh、Alain Ducasse甜点&面包主厨、法国LENÔTRE甜点/面包课程专任教授与开店指导顾问的Chef Vincent Mary文森马利来台授课，引来甜点迷们疯狂报名，所以八月又再度请到Chef Vincent Mary来台授课，并且规划了一系列的「法式经典甜点实作课程」及法式面包与维也纳风格面包的「欧式面包示范课程」，一推出很快就额满啦！
不过，像米儿这种很想学但又没有时间可以学的人，就到一楼的甜点店解馋就好啦！哈哈～因为这次文森主厨不仅推出仅为期九天的「Chef Vincent Mary法国星级甜点梦幻之约」飨宴，米儿赶在其中一天品尝到这些销魂的甜点，那天回家时整个觉得走路都轻飘飘的，因为太好吃了，特别是"苹果焦糖千层"，真是让人难以忘怀的好滋味，生怕以后再也吃不到啦！
还好店家说，这款甜点是文森师傅为他们设计的配方，所以之后仍会在店里贩售，只是每日限量，最好还是要预约以免向隅，所以米儿马上又揪了好朋友前往品尝！因为真的太想把这美好的滋味分享给好朋友啦！
除了文森师傅的甜点之外，当然Linda自己的甜点也很有看头，有机会要慢慢品尝更多不一样的口味，因为这里的甜点不仅用料好，做工细，更吃得出用心！虽然远在士林，但是仍让米儿想要特地跑一趟去解馋呢！
苹果焦糖千层，240大洋。
每日限量的甜点，和一般千层派最大的不同就是这个派皮延压了二次，所以质地更为紧实酥松，色泽也较深，吃起来的存在感很棒，还有淡淡焦化的香气。中间的夹馅则是滑润的焦糖幕斯以及加了苹果酒与奶油、焦糖一起炒出来的诺曼第炒苹果，微脆的口感中带着酒香，整体平衡感十足。因为主厨的切法较宽，整体卖相比坊间的千层派胖一点，口感更加扎实，是一款梦幻级的甜点啊！
异国风情，200大洋。
乍看之下以为是泰式奶茶口味的慕斯，哈哈，因为颜色好像喔！但其实它中间是芒果奶酱搭配巧克力开心果蛋糕体，搭配百香果牛奶巧克力慕斯，底层还有开果焦糖脆片，吃起来是清爽的果酸又能感受到清爽的奶香，略带一点热带风情。
有点类似法式欧培拉的做法，但是为什么叫乞力马扎罗山蛋糕，是因为它用了非洲乞力马扎罗山那里产的巧克力，加上花生脆片、牛奶巧克力慕斯、无面粉巧克力蛋糕体、香草巴法华斯及杏仁奶油酱组合成总共七层的蛋糕，最后再淋上巧克力甘纳许，所以咬下去可以一口吃到坚果、巧克力、香草、奶香等平衡又富变化的滋味，尾韵是浓浓花生香。
这款也是米儿个人私爱的一款，底下是很传统的塔皮，塔皮中间则是扎实的杏仁奶油馅，上头再挤上轻的鲜奶油，搭配爽口的泡芙，很经典的法式口味，是传统圣人泡芙的变化型，却更加令人激赏。
巧克力千层，240大洋。
为了和苹果焦糖千层比较，所以点了这款常卖性的千层，可以明显看到派皮较为酥松没那么紧实，口感也很不错，但因为先吃了苹果焦糖千层，所以这款的派皮就被比下去了，哈哈~~不过中间的巧克力香缇奶油与巧克力奶油霜，以不同比例的巧克力来丰富整体口感，如果就大多数市售千层派来看，这款千层派也相当值得推荐！
这是盘饰甜点的一款，上面那球白色的是起司牛奶雪霜，有点类似舒芙蕾的巧克力蛋糕体下头则是舖了糖渍橘子皮的沙布蕾塔皮，冰火相融又软脆交织的丰富口感，除了巧克力香之外还能感受到淡淡橙酒香气，是一款高雅的甜点。
田园莓果乳酪，180大洋。
使用特别订制的木盒盛装的美丽甜点，中间是柔滑的卡士达馅、杏仁奶油馅，上层则是酥香的Crumble与开心果碎、莓果碎，酥脆与绵滑的口感形成一种奇异的协调，莓果的酸甜平衡了奶香。
MOMO，190大洋。
这款是常卖商品，中间是很绵细的香草奶霜，底下是莓果酱，搭配上面的法式白桃及爽口的果冻，是一款很清新的甜点。
那天还特别到二楼参观文森师傅上课实况，他教做甜点的样子好认真喔!!
那天学员很多，每个人都很认真的样子，这个厨艺教室设备真是棒！让米儿也好想参加喔！
一楼座位区～
外卖甜点柜，来晚会被买光～
甜点每日限量，要吃最好先预订！
九月课程表，真是让人心动啊............
187巷的法式02-2833-5817台北市士林区中山北路五段621号(士林捷运站1号出口，步行约6分钟) 11:30～18:30 http://187patissiere.com.tw/https://zh-tw.facebook.com/187patissiere
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。部落格：米儿情事 脸书：米儿情事