黄金鸡汤甘甜、有层次！隐身台北巷弄拉面店 嫩鸡叉烧饭一吃上瘾
文、图／周花花
在追求台北好吃拉面这件事上，渐渐地和喝咖啡一样，找到合当下的自己的胃那碗，最重要。《面试十一次》的盐味黄金鸡汤拉面，可能称不上市场主流，但我们却是把汤头喝到见底的喜欢。结束了整天的工作以后，坐在《面试十一次》小小吧台前，吃着这碗鸡汤拉面真有着无限满足，这就是comfort food呀！
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《面试十一次》地址位在松山区健康路巷内，初访要稍微找一下，从捷运台北小巨蛋站5号出口出来，约步行300公尺、4分钟可抵达。《面试十一次》是种一生悬命的职人精神，任何事情只要做到专精，人人都可以是专家，也是我一直很喜欢的小人物故事。
店内座位数不多，只有吧台前6席座位，午餐、晚餐用餐时段很容易客满，但稍微等一下就有位子，相信我，等碗面的时间，花在《面试十一次》绝对值得。
1席座位1碗拉面是基本礼貌，盐味黄金鸡汤拉面、黑酱炙烧鸡拌面、小豚焦香拌面，总共就这3种，外加1碗秘制嫩鸡叉烧饭。
盐味黄金鸡汤拉面
虽想着初访《面试十一次》，应该拉面、干拌面各点1碗，无奈冬夜气温实在太冷，必须来点热汤暖心暖胃，尤其在忙碌的一天过后更是需要，所以我们各点了1碗鸡汤拉面。
「鸡汤」是这几年拉面很流行的元素，尤其是「鸡白汤拉面」，以鸡清汤呈现的《面试十一次》，反倒更对我的味，还是同样的气候温度湿度问题，我仍觉得在台湾清汤系列较为耐吃。
其中搭配白菜也挺有意思，让我想起了大阪的神座拉面，虽然拉面派别不同，但白菜有着温馨家常感，就像家里餐桌上会喝到的那碗鸡汤，看似无华却已炖进料理人满满用心，汤头甘甜顺口、用海盐拉出层次，是可以喝到见底的咸度，我们都很喜欢。
舒肥鸡叉烧数量不少，出餐前表面炙烧出香气，但不会盖过汤头甘味。
店主看到我们还点了碗叉烧饭，好心提醒到，面体足足有150g，建议我们吃完拉面如果还饿再点，这就是小店的温度，不追求快速出餐、高客单，也让我在《面试十一次》的推荐指数上，又再加了几分。面条略带碱水味，Q度、劲道的表现都不错，但盐味鸡汤的组合算是平衡，对得起价位了吃完确实有饱。
秘制嫩鸡叉烧饭
但我们还是如初点了叉烧饭，总觉得要再来点米食才算完整。
鸡肉叉烧、白米饭都好吃，但我觉得酱汁稍微少了点，以致咸度不足，调味主调全交由Q比沙拉酱来撑，2人1碗还行，1人独享可能会有点腻。
《面试十一次》的鸡汤拉面，为老少咸宜口味，尤其适合不爱浓厚系列的人，我最初迷上拉面的美味和人的温度，在《面试十一次》全能找到，让我们带着满足饱足的笑容离开，很值得推荐这碗，待天气再热点我再来试试干拌面，期待着自己与《面试十一次》的更多故事。
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