新加坡60年老店在台中!酱油鸡饭香嫩、叉烧入口即化!

文、图/小虎食梦网

说到新加坡酱油鸡饭可能大家会先联想到「新加坡美食」全世界最平价米其林一星-了凡油鸡饭面牛车水店),但不说看倌可能不知道其实新加坡还有一家相当受当地人欢迎的六十年老店海记酱油鸡饭」。前不久听闻第一家海外分店就选在台中落脚,酷爱吃鸡饭、叉烧、烧肉的我自然不会错过,上星期利用到台中工作顺手将之解决。整体来说,个人觉得相当好吃,诚心希望快来台北展店,不然想去得跑到台中也太辛苦了!

最近发现很多新店都开在公益路上,公益路二段116号约莫在星巴克臻选(Starbucks Reserve)斜对面,算是相当好找。

门口鲜红的logo也很显目,经过走过很难不停下脚步瞧个究竟。

门口鸡、叉烧、烧肉的摆设和新加坡的了凡很像,酱油鸡油油亮亮看着看着就很好吃,没想到唯一看起来怪怪的叉烧居然是我心目中最好吃的,幸好朋友坚持要点一份来尝尝,所以说眼睛是会骗人的,包括自已。

店里的装潢相对一般的烧腊店来的潮上一点,不管是格局还是用色,相对时下年轻人的fu,座位数一眼看去约莫也有40多个,但据带路的朋友说中午用餐时刻还是得排上一会儿。

品牌故事就写在墙上,有兴趣的朋友自己瞧瞧,对我来说好吃最重要,我管你品牌故事多动人,管你是多久的老店。

价位上以台式烧腊来说算是贵了一点,但毕竟是外来的,食材端得进口,贵上一点我倒是可以接受,好吃才是重点。除了招牌的鸡饭外,叉烧、烧肉也是主菜之一,其他小菜的选项也有不少,但有泰式臭豆腐是那招...饮料也蛮有意思的,卖的是意米水、酸柑汁?还有儿时的最爱美禄,最后是我最好奇的热糯米普洱茶。不知道这是不是新加坡本店也有卖。

汤就像自助餐一样,要喝多少自己捞,里面的鸡骨、鸡碎肉还蛮多的,味道端相较很多便当店、自助餐算是相当有诚意。

我不晓得这酱油鸡饭和了凡的一不一样,但因为我也只吃过新加坡的了凡(台湾的倒是没吃过),相较之下海记的味道比较淡,或者应该说不咸,即便看起来好像酱油味很浓,但其实只有香味,整体来说相当不错吃,尤其是鸡皮下的油质和酱油香非常搭,鸡肉本身则中规中矩,不像土鸡那么干硬,却也不像传统肉鸡那么软趴趴没有口感

如果说它是海南鸡饭那我觉得还是兄弟饭店那家好吃许多,主要是它不够软嫩,毕竟我爱的海南鸡饭就是那种细滑软嫩的口感,另外就是油鸡的香气比较一般,虽然说整体来说还是不错吃,但总觉得少了一点什么?两种鸡个人较推酱油饭。

两种鸡肉都可以单点(一只或是半只,也可以混搭),也可以和饭、面搭配比较容易吃得饱,也比较省钱

全蛋面像香港的捞面很细但颇有咬劲,最少第一口能感受到微妙的脆口感,缺点就是凉了会变一整团,得趁热拌,趁热吃。

这里的饭用的是泰国饭,但却不会像在泰国吃到那么干,饭本身像是有鸡油淋过,本身就有香味,但是淋上一点黑酱油再拌匀更好吃,有一点像咱们的猪油拌饭又多添了甜甜的酱油香,好吃。

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顺便说一下这里除了甜甜的黑酱油外,还有一些可以自己取用、调配的酱料,比方说甜甜又辣辣的辣椒酱,又或是带点解腻、讨喜微酸姜末,又或是和你想像不一样(带酸味)的葱油都不错。

最后这盘是我怕吃不完(其实是我看那个烧腊怪怪的不想点),但爱吃烧肉的朋友坚持要点的「叉烧、烧肉双拌」,才吃了一口我就跟朋友说:「幸好你坚持,感谢」,然后一个人夹叉烧,一个人夹烧肉,掉了两三块肉(笑)。

这叉烧看起来不怎油,但吃起来却很油很甜,旁边黑黑的一开始我以为是烧焦,吃了一口我的妈呀,也太好吃了吧,问了后才知人家那是个糖焦,带点微脆和入口就化的口感像焦糖一样,油甜香好吃的乱八九糟,应该是我吃过叉烧中数一数二好吃的!

另外友人大爱的烧肉也相当有水准皮薄酥脆口感一级棒,即乎是一半一半的肥瘦比例,入口软嫩甜的不得了,加上烧肉皮端传来像猪油渣的香气,也有好吃的乱七八糟的水准。

小菜方面洒满蒜酥的银芽鱿鱼我没什么感觉。

咸鱼肉饼不知道为什么我觉得没什么咸鱼的味道,即便还算是不错吃。

泰式炸臭豆腐,炸的挺酥咬下也是有豆汁,淋在上面的酱汁也不错,还行。

饮料方面热饮纸杯蛮有质感的,热糯米普洱茶也还不错喝,据说挺健康的,但我还是比较喜欢不健康的美禄。

海记酱油鸡饭地址:台中市南屯区公益路二段116号电话:04-2326-2323营业时间:11:00-21:30

如果「吃」只是为了填饱肚子,那「食物」也未免太无趣了~~《小虎食梦网》部落格、粉丝团