台北老字号排队美食「牛奶锅」　与海鲜、肉类是绝配！

文、图／Wisely

位于捷运民权西路站的这家『锅妈妈牛奶火锅』是在地知名的老字号美食，它曾于全国锅物料理赛中得到冠军，主要特点在于使用备长炭活性水加入了北海道昆布与鸡骨去熬煮，而招牌的牛奶锅则是以低脂牛奶加上奶油提振出香气，适合海鲜与肉类一起品尝，在天冷时许多饕客前往则一位难求！

店家前这一带在施工，所以车子不算好停，不过后方有停车还算方便；邻近的「下港吔羊肉炉」是Wisely的另一爱好，生意也很不错已在斜对面开了二店。

店里的座位不算很多，跟一般的涮涮锅店相同采长型围桌，所以天冷生意好时得在外头等候，但服务人员的手脚算是快而态度一般；饮料有冬瓜茶与苿香绿茶可喝到饱，不过味道偏甜许多。

价格部份，跟早期相比真的涨了不少，以CP值来看没有以前那么高，属于久久吃一次的锅物；除了牛奶锅之外，他们的麻辣锅也是满多人点的选择，够辣也麻。

基本菜盘我觉得内容较阳春些，所以店家有另外贩售丸饺类食材，但价格不便宜。

以前会比较推荐他们家的三拼，不过现在被人提出意见缩水许多，所以点个培根猪或是羊五花都是CP值较高点的选择，而牛肉也很不错但不觉得适合牛奶锅…前阵子再去吃，海鲜的品质有些下滑。

菜盘内容食材算新鲜，青菜份量算多而火锅料则一般，丸饺类几乎没有什么内容。

沾酱很不错，虽然是简单的葱、蒜、沙茶、辣椒与酱油等等，但可以尝的出微微的醋香，搭配比例调的满好的。

他们的白饭与面条我觉得都一般，另外还有冬粉可选择，不过面条常常卖光。

饭后点甜是仙草冰，煮的内容还OK不会清淡无料，算是满OK的～

汤头部份是店家的重点，使用低脂牛奶配上奶油提升滋味，而且里头还有玉米粒增加甜味；在开煮前，店家会先舀起两碗摆放着，用餐时可在吃完菜盘与放肉时依序加入。

肉类的部份，这回尝的是培根猪与羊五花两种，就肉质外表来看羊五花较诱人，而两者相比我觉得各有特色，但牛奶锅的汤头在煮过青蔬之后会更加鲜香，所以放肉去煮虽然多了点肉味，不过风味层次则更不同，鲜甜香气呈另一面貌。

锅妈妈牛奶火锅地址：台北市中山区天祥路6号电话：02-2531-4598时间：11:00-15:00，17:00-23:00评等：★★★☆☆

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格