海陆双享！台南清蒸海鲜塔火锅 还有桌边现煎牛排
文、图／虎丽笑嗨嗨
鲨嗑海鲜锅物 位在后火车站前锋路上，靠近成功大学和远东大饭店。严选各式海鲜食材，提供鲜美香醇的海鲜塔锅物，老板本身是食品营养科出身，对于美食比较讲究，坚持自己挑选海鲜鱼货，搭配自创的特色餐点，可以吃得很饱足。来这里不仅能吃海鲜，还可尝到桌边现煎松阪猪、牛小排等料理，店内更设置了立体的鲨鱼装置，适合大家拍照！下次就约鲨嗑聚餐吧！
▲老板亲自挑选海鲜，店里还有养殖水箱，每天供应新鲜食材料理，也会出现隐藏版的鱼货哦！搭配各种自创的特调口味 可以吃得饱足。
鲨嗑海鲜锅物消费方式：海鲜锅每一层NT$350，还有NT$999、NT$1,099双人套餐可选，食材以当天提供的海鲜鱼货为主，蔬菜、火锅料在冰箱自取，蓝色盘NT$50、白色盘NT$30。
▲入座后会送上一碟特制小菜，这份泡菜酸甜开胃，十分爽脆解腻(店家有另作贩售)。
▲海鲜锅物汤头使用大骨和蔬菜熬煮，上桌前会再加入扁鱼提升风味，汤底可以随时请店家添加，搭配不同海鲜能品尝到多种鲜美口感，颇富层次。
▲每煮一层海鲜都会改变汤底滋味，很有惊喜。
双人套餐NT$999：综合海鲜x2层+松阪猪or安格斯无骨牛小排双人套餐NT$1,099：综合海鲜x2层+猪丝麻吉or牛转乾坤
▼套餐部分基本会有2层综合海鲜，能吃到多种鲜味，搭配姜丝、葱末、蒜末料理，香醇自然，直接单吃就很美味，或是蘸五味酱品尝也不错。独特的酸甜滋味更涮嘴，怕吃不饱就加点白饭享用，海鲜锅物会由工作人员协助料理，每一种类有不同蒸煮时间。
▲卷类海鲜搭配鲜虾，满足喜欢咀嚼感的吃货们，鲜甜清香带有Q嫩口感，记得趁热享用。
▲卷类蘸五味酱非常提味，酸甜又涮嘴，因为海鲜没有多做调味，是很自然的新鲜香醇，富含嚼劲的脆嫩咬感让人一吃就停不下来。
▲虾肉新鲜，每一口都是爽脆饱满。
▲贝类 (单点一层NT$350)，喜欢吃蛤蜊、螺肉…这些海鲜料的推荐来一份，种类多且新鲜，能够满足吃货们的味蕾。
▲这层贝类特别加了几片丝瓜提升鲜甜风味。
▲竹蛤鲜甜脆嫩，口感十分丰富。
▲蛤蜊肉饱满厚实，吃在嘴里非常juicy，自然的咸香滋味还不错，新鲜就好吃。
▲牡蛎蒸煮的时间掌握得恰好，保有肥美肉质，蒸熟带出鲜美汤汁，蘸五味酱可以解腻提味。
▼双人套餐NT$999：综合海鲜x2层+松阪猪or安格斯无骨牛小排
▲松阪猪 (单点NT$250)，店内不仅提供海鲜锅物，还有猪肉、牛肉的料理，选用双人套餐就能同时享用到澎湃美味。
▲煎煮类是采桌边服务，可以就近看料理表演，从爆香到煎肉的过程都完整呈现，香气扑鼻而来。
▲松阪猪在煎盘上噗滋噗滋作响。
▲使用奶油搭配蒜头炒制的松阪猪很脆嫩弹牙，撒上简单的盐巴、胡椒粉调味，品尝微恰微Q的肉质，每一口都香醇厚实，很适合配着海鲜汤享用。
▼双人套餐NT$999：综合海鲜x2层+松阪猪or安格斯无骨牛小排
▲安格斯无骨牛小排 (单点NT$250)，爱吃牛肉可以选择搭配安格斯无骨牛小排，肉质厚实含有均匀油花，口感很不错。
▲撒上些许香料调味，吃起来丰富有层次，因为无骨牛小排厚度十足，相当札实饱满，咬下多汁鲜甜，带有微微咸度很顺口。
双人套餐NT$1,099：综合海鲜x2层+猪丝麻吉or牛转乾坤
▲猪丝麻吉 (单点一层NT$350)，双人套餐NT$1,099的餐点可以搭配一层猪丝麻吉，有丰富彩椒，猪肉卷搭配茭白笋充满脆感。
▲整锅放到汤汁上去蒸熟，撒上些许盐，猪肉外层带有咸香滋味，一口咬下吃得到多汁的茭白笋口感及香气，能平衡味蕾解腻。
双人套餐NT$1,099：综合海鲜x2层+猪丝麻吉or牛转乾坤
▲牛转乾坤 (单点一层NT$350)，除了猪丝麻吉之外，还有牛转乾坤也不错，生牛肉卷包着芦笋和冬粉丝，口感很特别。
▲牛肉卷裹芦笋和冬粉丝，可以尝到鲜脆Q韧感，撒上盐和胡椒粉，香醇的牛肉滋味在嘴里慢慢散发出来，这样吃完一层的份量也颇有饱足感，担心吃不饱的话配白饭刚刚好。
▼单点，鲨嗑海鲜锅物除了基本海鲜塔，还有各式隐藏版鱼货，建议大家到现场碰运气，看养殖水箱里当天提供什么海味。
▲虾蛄排 单点(依照大小)1只NT$300、2只NT$500、3只NT$700，这道是隐藏版料理，可遇不可求，没有在菜单上。虎丽去用餐的当天刚好有供应，赶紧加点一份来尝鲜！
▲刚蒸熟的虾蛄排飘来清淡香气，打开侧边可以看到腹节部位肉质饱满细致。
▲店家有教虎丽最快速美味的取肉方式，只要按住虾蛄排尾端，稍微撕开将肉拉起来就能食用。
▲虾蛄排肉质细嫩饱满，非常鲜甜多汁，有点介于鲜虾和龙虾肉之间的口感，记得趁热享用，如果到店用餐有虾蛄排，一定要点来尝尝。
▲苦瓜盅，这款是新推出的菜式，特别加了香菇和栗子提升风味，苦瓜本身入汤煮熟会释放鲜甜味，让汤头尾味回甘，特制苦瓜盅还能吃到加了香菇的绞肉，十分香醇爽口。
▲酱料和餐具都是自行取用，推荐大家吃海鲜蘸五味酱。
▲鲨嗑海鲜锅物菜单 MENU。
▲鲨嗑海鲜锅物菜单 MENU。
▲鲨嗑海鲜锅物店内用餐环境舒适，装饰设计很可爱，有巨型鲨鱼头从墙面冲出。
▲门店外观，鲨嗑海鲜锅物位于台南后火车站前锋路上，马路对面有路，边停车格来这里用餐还蛮方便的，搭火车步行约200公尺5分钟内到达。
鲨嗑海鲜锅物坚持严选新鲜食材，每天搭配多种海鲜料，透过蒸煮的方式让鲜味滴入底层的汤汁，喝起来香醇甘甜，店内还有提供猪肉、牛肉，可以享受桌边煎煮服务，来这里同时拥有海陆双享，满足大家的味蕾。推荐给想要吃海鲜塔聚餐的你们！
鲨嗑海鲜锅物Facebook地址：台南市东区前锋路138号电话：06-2099138营业时间：周二至周日17：00～23：00
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格、粉丝团