限量版进口牛肉寿喜烧！ 信义区巷弄间的平价日本料理
文、图／大口
大口前阵子常到台北出任务，发现台北新开了好多餐厅啊!根本就是如雨后春笋般的冒出，但是每间都拥有自己的小特色，让大口有机会的话都想去一探究竟!前阵子听到捧友推荐在台北市巷弄内有间平价美食「纯日本料理」，让爱吃日本料理的大口立马约了捧友们一起去探险!
「纯日本料理」就位于捷运市政府站1号出口后方巷内，常来这附近出任务的大口还真不晓得这里藏身一间日本料理呢!来到「纯日本料理」，室内环境走的是古朴木质感简约风，以温馨舒适与鲜美食材为主打，不只是追求食材的新鲜，连厨房及用餐环境的卫生干净都很讲究，每日营业结束后厨房一定会大清洁跟消毒，每周也会固定请专业的消毒除虫公司进行消毒，让消费者可以吃得更为安心!
「纯日本料理」除了有亲切的价位之外，还特别聘请名店出身的师傅用心料里，维护食材鲜度、不过度加工食材，让顾客可以吃到更天然鲜美的料里!接下来赶紧带大家来去看看「纯日本料理」的美味料理溜!
▼「纯日本料理」就隐身在捷运市政府站1号出口后方的巷内，在小小的巷弄里透出暖暖的灯光!看起来就好像是漫步在日本街头随处可见的那种日本料理店!
▼走进一看，里头可是别有洞天!木质感的桌椅搭配简约的装潢与设计，让空间显得更为明亮温馨!
▼这里的座位空间调配的满刚好的，所以一点也不显得拥挤!除了一般座位区之外，也有吧台区可以选择，想边吃饭边看师傅表演的话建议要坐在吧台区这个摇滚区啦!室内布置得非常简约典雅，充满古朴气息，是个非常舒适的用餐环境!
▼店内还有展示许多师傅收藏的「堺打刃物」的专业刀具，在日本那些职业料里人所使用的专业刀具之中，其中90%都是使用堺打刃物，1987年之后，更被指定成为日本传统工艺品!
▼墙上以师傅锻造刀具的图片做妆点，感觉更别出心裁!堺打刃物向来以追求艺术般的刀切工艺与保持食材原味抱持努力不懈的精神闻名，正与料理师傅追求对食材的坚持与精致美味不谋而合啊!
▼墙上的黑板会写着当日提供的限定菜色，都是依照当天食材而定!
▼首先上桌的是特上综合生鱼片(大/440元)，里头有鲑鱼、鲔鱼、海鲡鱼及干贝等，摆盘简单但是大块新鲜的生鱼片搭配现磨山葵就相当诱人惹!
▼看得出来每一片都有相当的厚度啊!首先尝了一口干贝，几乎是入口即化的嫩度，甜味瞬间在嘴里迸开来，一点腥味也没有，鲜度没话说!
▼鲑鱼更是大家的爱啊!一口吃进去，软嫩富油脂的口感让人一吃就爱上，一整个就是鲜甜好滋味!
▼马粪海胆手卷(240元)、澳洲芦笋虾手卷(70元)，马粪海胆交叠了好几层，份量给得超大器的啊!吃起来非常鲜甜，带有点类似水果的甜味，吃起来也没什么腥味，好吃极惹，喜爱海胆的捧友千万不要错过这一味!澳洲芦笋虾手卷吃起来虾肉Q弹鲜美，搭配芦笋显得更为清爽可口，再加上柴鱼提香，简单就很美味!
▼综合握寿司(七贯/280元)，这价位还真是佛心来得啊!可以看见醋饭被上头满满的好料给舖满，几乎都看不到下面的饭溜!!这一份综合握寿司其实份量还不少，五彩缤纷的新鲜生鱼非常诱人啊!尤其是前面的干贝及炙烧鲑鱼一直在跟大口招手，马上来嘿!生鱼经过炙烧后吃起来多了一股烧烤的香气，油脂较为紧实，口感也多了一些层次!
▼炙烧比目鱼鳍边肉军舰吃起来口感软嫩鲜甜，带点微微烧烤香气，非常好吃!另外甜虾、海鲡、红𫠐、鲔鱼等也都有不错的表现，只要食材新鲜吃起来自然就鲜美无比!
▼自制的红酒番茄(80元)吃起来带有点微微酒香，微微酸甜开胃；另外柚子萝卜(80元)吃起来相当爽脆，带有点柚子香气，清爽可口!
▼综合天妇罗(140元)，里头有炸虾、茄子、香菇、番茄等，一旁附上特调的萝卜泥天妇罗酱!
▼沾附天妇罗酱后，原本酥脆的面衣变得湿润许多，吃起来鲜美带点甜味，里头仍吃得到香菇的水份及鲜虾的Q弹，还算不错吃!
▼盐烤青𫠐下巴(420元)，这道可是当日限定的菜色!一上桌即被油亮带点微微焦香的外表给吸引!
▼这道盐烤青𫠐下巴烤至外酥肉软的，搭配柠檬汁或胡椒盐吃起来都还不赖!这道鱼下巴肉质相当细致鲜嫩，咸香鲜美，且没有很多的鱼刺，可以放心大口吃下肚!也是一道非常适合下酒的好菜啊!(未满十八岁请勿饮酒)
● 《ETtoday东森新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼软壳蟹寿司(200元)，这寿司块头相当大，几乎快跟一个手掌心一样大了，包准无法一口吃下肚的惊人份量!软壳蟹寿司吃起来有甜美的玉子烧搭配香酥可口的软壳蟹，香香甜甜的好美味啊!
▼盐烤松阪猪(160元)，看这细致的纹路就知道这就是纯正的松阪猪溜!最外层先烧烤过再撒上黑胡椒提味，看起来颇为特别!吃起来口感相当弹牙，肉质鲜美中带点咸香，让人越嚼越香!
▼酱烧羊小排(130元)，使用酱烧入味的羊小排一旁搭配生菜沙拉及新鲜蔬果，看起来就超想咬一口的!酱烧羊小排吃起来非常软嫩多汁，吃起来一点也不像羊肉，酱烧的香气将一丝丝的羊膻味做了最好的遮掩，吃起来咸香带点甜味，还不错吃!
▼寿喜烧(两人份/780元)，足足有一大锅的新鲜蔬菜、两颗生鸡蛋、乌龙面、寿喜烧酱汁及两人份的美国沙朗牛，一整个营养又澎湃啊!但寿喜烧可是限量的，想吃的捧友建议先预约比较保险!
▼美国沙朗牛都是当天进货的，每日的寿喜烧都是视当天牛肉的份量决定限量几份唷!如果肉质过不了师傅这一关的话当天可就吃不到美味的寿喜烧惹!
▼除了超大片的沙朗牛之外，店家也希望客人吃得健康又安心，特别在寿喜烧内加入满满的蔬菜，不但可以适时解腻，还可以享用多种不同的新鲜食材唷!
▼各种好料在寿喜烧酱汁里滚啊滚的，看起来都已经上了一层薄薄的酱色!
▼里头的香菇、蔬菜吃起来都带有微微酱香甜味，但他们寿喜烧的味道不会过重，所以还是吃得到食材原本的香甜!
▼将沙朗牛放下去溜!大大片的沙朗牛马上就占据了整个锅面!牛肉只要涮煮至微微粉嫩就可以起锅溜!
▼每一片牛肉都是这么大片啊!吃起来肉质软嫩，带有香甜肉汁，搭配微微香甜的寿喜烧酱，单吃就很美味哩!甜甜的寿喜烧吃起来竟然又有种开胃的感觉啊(天啊~)之后再将乌龙面放下去稍微煮几分钟即可，不敢吃生鸡蛋的捧友也可以像大口一样将鸡蛋打入汤里，跟乌龙面一起煮食，之后再一同捞起就可以食用啦!乌龙面吃起来非常Q弹滑顺，吸附满满酱香微甜的寿喜烧酱后，每一口都尝得到甜美的甘味，呼噜呼噜的瞬间就吃完惹!
▼味噌汤(30元)、蛤蛎汤(80元)，同样料多实在，尤其是大大的蛤蛎，蛤蛎肉吃起来相当鲜嫩多汁，汤头鲜美，感觉喝了元气满满!
▼菜单，除了一般餐点外，还有提供午间定食(周一至周五中午)、套餐料理(请提早2天预订)、生鱼片、手卷、沙拉、寿司、握寿司、酢煮炸烤、汤品、软饮、小菜、酒精类饮料等，选择还不少!另外餐点前有一颗星是代表主厨推荐，有两颗星则是代表非尝不可的美味溜!以下提供给各位捧友参考参考!
「纯日本料理」不追求高调华丽的装潢设施，提供古朴舒适的用餐环境及鲜美的食材给大家，价格平实亲民，让消费者可以用合理的价钱吃到物超所值的美味料理!餐点选择不少，其中让大口印象深刻的像是马粪海胆手卷、软壳蟹寿司、酱烧羊排、盐烤黄鸡鱼、寿喜烧等等，都是让大口吃完还觉得意犹未尽的美味料理!当然生鱼片、握寿司在鲜度上与口感上也都有不错的表现!
「纯日本料理」环境简约舒适，非常适合三五好友、同事聚餐，大口私心认为当作自己的个人招待所也是相当合适的!推荐有兴趣的捧友们，有机会不妨来尝尝，或许会找到更让你惊艳的菜色也说不定!
【餐厅资讯】纯日本料理地址:台北市信义区忠孝东路五段31巷18弄5号(捷运市政府站1号出口后方巷内)电话:02-27495688营业时间:11:30~14:15、17:30~21:15(周一~周六)FB粉丝团:请点我
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