弹尽援绝也一定要吃到 李芳瑜爱上冲绳岸本食堂一碗面
图、文／李芳瑜
冲绳，一个离我们只要75分钟(比坐高铁去高雄还快)航程的地方，我这个两岸跑透透的外景主持人竟然从来没去过！这一次有三天二夜的假期，废话不多说订了旅行社的机加酒自由行，说走就走连椅子都还没坐热我们就到冲绳了！ ▲一览无遗的冲绳海景。在冲绳，最方便最随性的玩法就是租车自驾游了，因为在那里租车很划算喔，我们从下飞机租到最后一天上飞机，总共花不到台币$6000，一天只要一千多块，比在台湾还便宜！就这样从南一路向北，随性慵懒的边玩边吃，没有赶行程的压力，举凡必去的美国村、琉球村、万座毛、恩纳村我们都去了，享受着在台湾难得的慢活！
▲在美国村地标与琉球村前拍照。走到哪都是风狮爷的冲绳(右)。
此行最大的收获就是我爱上了必吃的「冲绳面」！其实我本来就是面摊仔的重度爱好者，这一次包括饭店对面姑且进去试试的HIWAY、著名的百年老店琉球茶屋、食尚玩家等众多电视节目必访的岸本食堂，以及网友激推的通堂拉面，我都去吃啰！所谓冲绳面日文是写冲绳SOBA，但其实并不是荞麦粉做的喔！而是用做面包的小麦粉做的，所以口感相当不一样。▲到冲绳吃「冲绳面」与海盐冰淇淋，不虚此行。
另外，冲绳人的口味其实跟台湾人很相近，不像日本关东拉面那种过咸的口感，也没有北日本豚骨那种重口味的浓郁，它就是轻轻透明的上头摆二块猪肉再洒些葱花如此而已，初次相遇时真的会抱着大大的怀疑，心里：「这好吃吗？」。
不料先喝一口汤那种清淡中却带着多层次的口感直冲脑门，第二口大力夹起沾附汤汁的面条入口，那是一种不Q不弹牙但却很有嚼劲的口感，接着再大口咬下那盖在上头白白的猪肉排，哇靠！咬都不用咬舌头一弹肉就散掉，是有没有这么烂ㄚ，马上满满的猪肉香就塞爆嘴巴，真是太美味啦！
▲每一家冲绳面更有不同的巧妙处(左图)；琉球茶屋的冲绳面(右图)。不过冲绳面好吃归好吃其实每一家都各有巧妙不同，例如百年老店琉球茶屋就是属于那种味道比较重的古早味，非常适合搭配麦味浓郁的琉球生啤酒一同享用，搭配窗外的日式庭园之美，时光仿佛倒转到琉球王朝那时候，不知不觉中也好像特别容易醉耶！▲琉球茶屋保有古时候琉球王朝的日式庭园。
另外这家是许多媒体都报导过的岸本食堂，爬文时网友都说弹尽援绝也一定要吃到的一碗面，实际到访果然没有让我们失望，完全没有装潢的店面(很像抢救贫穷大作战里待救援的店家)，墙上的MENU也只有卖这一项-冲绳面，但你听过香水有前中后味，一定没有听过一碗面也有前中后味吧？▲岸本食堂店门口(左图)；食堂内满满的名人签名墙(右图)。清甜→香咸→回甘，就是这么的多层次，吃到剩三分之一时再加几滴冲绳名产辣椒泡盛(下图)，将层次拉到顶点也划下一个完美的ENDDING，果然是弹尽援绝也要吃到的一碗面啊！这次花了很大篇幅写冲绳面，你们感受到爱上一碗面那澎派的心情吗？这是我的小确幸，其实简单才是多么深奥的啊！
李芳瑜脸书：芳瑜 FiSha Lee