台北东区午茶再添战火 4公分日式松饼全台最厚
台北东区又添下午茶新战火，由杏子餐饮从日本东京引进的「杏桃松饼屋」，在台湾台北东区落角海外一号店，将东京原宿的美味带给台湾消费者；虽然是美式松饼，却经过日本厨师巧手改造，塑造成全新松饼风味，让台湾消费者体验「新和风茶寮洋食」的松饼风格。
杏子餐饮集团在2007年将日本九州杏子猪排引进台湾后，今夏再度引进日本东京「里原宿猫街」的人气午茶品牌，并选择台北东区落脚，将原宿店充满艺术与流行艺廊陈设、从食材、食器，原汁原味搬进台北。公关经理龚臻瑜说：「食材除了鸡蛋采用台湾苗栗土鸡蛋，其他包括小麦粉、鲜奶油等，全都由日本空运来台，但价格和一般午茶店一样，甚至更划算。」
◄厚达4公分的松饼软Q软Q，而且是海外纪念款、连日本原宿本店都没有呢。(图 /业者提供)
龚臻瑜表示，店长门崎杏子特地选用北海道小麦粉调配出松饼浆，口感松软Q弹，再搭配多样咸甜食材，如香浓的北海道生乳鲜奶油，及上好的帕玛生火腿等；为了海外一号店开幕，门崎店长特别研发出每片厚达4公分的「苏芙蕾厚松饼」，是海外一号店纪念款，保证是全台最厚松饼。
有别于传统美式松饼，杏桃松饼屋砸重金进口水蒸式煎台，在均温受热的煎盘上制作，让杏桃松饼呈现金黄色泽，而松绵Q弹的独特口感，即使放凉仍能尝得出小麦粉香气；而厚达4公分的苏芙蕾厚松饼，在制作上也别于店内一般松饼，烘烤流程较为繁复，才能呈现出蓬松度，搭配奶油或枫糖浆，带出最单纯的松饼原味，套餐价250元含160元饮品。
►来自美国的杏桃、日本的松饼，搭配起来清爽好吃，在炎热的夏天再配上一口冰淇淋，真的超幸福！(图/业者提供)
甜点系松饼首推「杏桃马斯卡彭松饼」，闪动诱人色泽的水嫩杏桃，是选用美国加州杏桃干泡软24小时后，添加酒及糖熬煮至软嫩入味，粒粒饱满甜香。顾客可依个人喜好，搭配义大利软质起士代表马斯卡彭起士、北海道鲜奶油或杏桃酸奶油酱料，套餐价250元含160元饮品。
主张松饼不仅仅只跟甜点画上等号，而可以变化出当正餐享用的「食事系松饼」，业者精选四款原宿店最受欢迎的咸味松饼，搭配新鲜爽口的生菜沙拉，提供与众不同的松饼风味。其中「帕玛生火腿奶油起士松饼」是选用上好的帕玛生火腿，砖红色泽微带一点木香，口感细滑柔嫩，切下一口大小松饼，夹上火腿及多样生菜，再抹上香浓奶油或起士，口感层次丰富，套餐价330元，可选择160元饮品一杯。