「15楼」餐厅‧「住」饭店

图、文/Fashionqueen杂志Étage为法语楼层之意,而念来神似台湾话「住」的Dùa,则是拉丁文中的语助词;毫不做作喜以平铺直述方式命名之「住饭店」,名称来由自餐厅食材等…均忠于原味,就要给顾客「最实在」的舒适体会,令人赞誉有佳之好品质,即于近来票选为台湾前五大「最佳设计商务型饭店」。

EDITOR:SHELLY KUO ART DESIGNER:CINDY LU PHOTOGRAPHER:WEBBER TSAO

钟于诚信

位于南高雄市中心的Hotel Dùa,硕大的木条建筑结构时尚而富饶禅味,俨然成为在地之特色地标!4月底开幕至今,已成高雄人之时尚标地中餐厅「悦品」即深得南台湾老饕们喜爱,如知名餐厅「邓师傅」之老板娘即为座上常客。「初开幕时,一晚上仅有两桌客人…至今,若无提前预约,客人平均需候位1小时才有位置。在我们看来,实在五味杂陈!想生意好,却又想提供给每位顾客最宾至如归的感受,我们还在学习、调整中。」行销公关总监朱珮甄谦逊的说道。「南台湾客人最重视食材好坏,秉持诚信原则,我们也提供了最合理的价格!老板一直期望带给客户们最好、最实在的!如原来有一道招牌菜《沙芝明虾球》,就因全台已找不到大明虾,我们宁愿停卖。就老板而言,食材选择上尽管只比原来的虾小了一公分风味就不同了,只能更好,绝不能退步!而7月中旬新开幕顶楼餐厅Étage 15,于宵夜时段供应之松阪猪肉,更精细选以瘦肉六分、油花四分的自然零污染『自然猪』猪颈肉…我们对于食材的用心保证,顾客均可放心把健康与味蕾交予我们。」

深根台湾

Hotel Dùa深根于这片土地的决心,由内到外均令人感动!骄傲的一面,Étage 15的宵夜时段,独家包揽了中华民国国际调酒协会冠军作品,于9pm至2am的时间,在顶楼餐厅即可享受到经世界肯定之「台湾之光」风情调酒。夺得2011年新加坡冠军酒的「雪季」,喝来浓甜香、而2011年新加坡亚洲杯冠军酒之「蓝色天际」则爽口清新!担任协会常务监事邓杞祝说道「比赛酒讲究色、香、味俱全的多段味道,我们团队为研发不同酒谱,倒掉上百杯酒真的是家常便饭!好喝却没令人难忘的香气就算失败作…。最终的比赛得奖作,是经全世界评省肯定的国际口味!有世界观真的很重要。」Hotel Dùa提供了最佳平台让台湾人得以品尝到最好的,也力挺、鼓励着这群在国际间发光发热的年轻人,实在「揪甘心」。

董事长、总经理与朱总监,更亲身为台湾原住民学子们尽最大一己之力!不仅捐款,更亲身前进部落教课;如邀请高雄桃源乡建山国小的布农族小朋友在4月21日开幕时于大厅表演,更在5月时赞助他们前往德国比赛,并抱得冠军风光返台!为这片土地尽到最大力量!在此,由上至下的服务人员,董事长选人更不操弄「是否待过同业大饭店?」的恶性挖角行为!而是以「是否真正了解这片土地」作为聘人重点!因此,前往外县市打拼多年的高雄在地囝仔,决心回归南台湾尽力奋斗之人才,总特别为董事长赏识,在台北唱片圈打滚多年的朱总监,即为其一。

▲Étage 15提供户外座位,可浪漫远眺高雄美景

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