观光饭店餐厅 闭关度小月

观光饭店餐厅调整营业时间

疫情严峻，染疫人数持续增加，政府虽未宣布禁止内用，但民众自发减少外食，观光饭店餐厅因应内用客人急速减少，再度启动餐饮外卖/外带服务，并调整营运时间，包括台北晶华「柏丽厅」、台北喜来登「十二厨」、寒舍艾美「探索厨房」，以及台北君悦「彩」日本料理等知名吃到饱自助餐厅，均决定缩减供餐餐期，或直接暂停营业度小月。

除此，台北老爷酒店、凯达饭店，以及新北板桥凯撒大饭店与台北新板希尔顿酒店等，亦自本周起，调整馆内吃到饱自助餐厅营运时间，减少内用餐期，并鼓励员工先休假，达到节流目的。

由于肩负供应房客早餐任务，观光饭店馆内一价吃到饱的自助餐厅，多为全日餐厅，提供早餐、午餐、下午茶与晚餐服务，餐厅座位多、营业时间长，加上国人就爱吃到饱，所以Buffet自助餐厅通常亦为饭店金鸡母，营收仅次于宴会厅。

也因为人多、须自己夹菜、取餐时要起身离座并走动，所以疫情升温，自助餐厅亦成为消费者心目中「最不安全餐厅」。疫情蔓延时，自助餐厅就成为退订最多、内用人数最少的餐厅。

本土疫情4月开始升温初期，观光饭店与连锁餐厅并未强烈感受人潮消退趋势，多数餐厅一旦有人退订、立即有候补客补上。然而4月28日起，每日确诊人数以万计，饭店餐厅内用人数骤减，自助餐厅内用人数逐日「腰斩再腰斩」，有了去年三级警戒、餐厅禁止内用的经验，业者决定缩短营业时间或暂时停业。

由于来客数急降，台北君悦酒店除「彩」日本料理自助餐与「茶苑」5月底前暂停营业，「云锦」中餐厅和「Ziga Zaga」义大利餐厅周一至周四店休，其它「宝艾西餐厅 Bel Air」、「欢饮廊」与「凯菲屋」自助餐厅则维持正常营业。

除了餐饮业绩大幅下滑，这波疫情也再度重击观光饭店住房生意，且除了双北，各县市旅馆饭店住房率亦雪崩式下滑，且连休闲度假饭店亦然，不少业者悲观预测，这一击，恐怕要等到6月底才可望翻转了。