新．餐．厅－不输城市饭店！ 日月潭力丽温德姆酒店餐饮开箱

「飨沐」自助餐厅主厨陈志杰（前排中）、面包西点主厨谢谦圣（前排左二），以及厨房团队成员。图／姚舜

「邵」中餐厅主厨刘政良，厨艺资历与经验丰富，且常在厨艺竞赛得奖。图／姚舜

「飨沐」自助餐厅，每个餐期可接待150位客人用餐。图／姚舜

「邵」中餐厅的空间结合「现代中式」与原住民元素呈现。图／姚舜

日月潭力丽温德姆温泉酒店「邵」中餐厅的「红茶洛神焗肉排」，运用日月潭在地红茶与洛神花入菜，口感与风味较「咕咾肉」更上层楼。图／姚舜

「邵」中餐厅的港式点心也不俗，「白玉寿司虾」是以白虾的虾浆作馅。图／姚舜

「邵」中餐厅的粤菜水准不输都会观光饭店，图为「松露清蒸鲟龙鱼」。图／姚舜

「飨沐」全日餐厅，自助取餐台上有多样海鲜料理。图／姚舜

「飨沐」自助餐厅肉台上提供的是「炉烤肋眼牛排」。图／姚舜

邵 中餐厅

飨沐全日餐厅

日月潭第一家国际品牌饭店「日月潭力丽温德姆温泉酒店」已低调试营运，馆内中餐厅「邵」与全日餐厅「飨沐」亦开始接受客人订位，前者主攻粤菜并搭配创意中菜；后者规模不算大、走精致Buffet路线，吃到饱外也能吃好兼吃巧。都说「山里的饭店人难找」，但日月潭力丽温德姆温泉酒店两餐厅主厨除资历丰富，并曾在一线城市观光饭店历练，不仅取餐台上与菜单上菜色未自外于食尚潮流，且都会采在地食材入菜演绎菜肴，有些菜肴菜品创意巧思与烹制水准更超越都会饭店，让食客与吃货惊艳。

「邵」中餐厅位在饭店二楼，装潢设计结合东方禅意邵族原民风格，展现日月潭大块山水的幽静与气韵。餐厅每个餐期可接待134位客人，开放式用餐区90个客席座位，三间包厢可分别接待10人至20人。

「邵」为一「完全粤菜餐厅」，内场厨房内炒锅、烧腊与点心厨师均已到位，午餐提供推车式港点，至少有20种港点可以选择，每份港点分108元、138元与158元三种价位，为休闲度假饭店少有餐饮服务。除潮、粤菜肴，餐厅并备有素食套餐，此意味着饭店餐饮团队设想周到。

「邵」中餐厅主厨刘政良，61年次、17岁入行，算起来厨艺资历已逾30年，曾在高雄承亿酒店、淡水将捷金郁金香酒店、关西六福庄生态渡假旅馆与欧华大酒店担任中餐主厨，亦曾在文华东方酒店任中餐副主厨。同时，他并常参加国内外厨艺竞赛同时得奖，开启他开阔的料理视野。

「邵」中餐厅值得推荐的菜式不少，「红茶洛神焗肉排」是利用日月潭在地红茶与洛神花入菜，口感与风味较「咕咾肉」更上层楼。「干烧龙虾」所用龙虾为澳洲水姑娘，肉质较波士顿龙虾更细致鲜甜。「绍兴宫廷酱烧骨」是将猪腩排切块炸过定型，再以用鸡高汤、生抽、冰糖、红曲米卤制的卤汁酱烧，最后淋绍兴酒提香，并加入筊白笋和毛豆增加风味与口感，为一开胃下饭菜。以南澳养殖鲟龙鱼入馔的「松露清蒸鲟龙鱼」，肉多刺少、Q弹鲜嫩，是一线餐厅的品质水准。

「邵」中餐厅亦不乏精品级港点，其中「白玉寿司虾」和「芝心牛肉卷」，都值得一试。

为了提供房客早餐服务的全日餐厅，是所有休闲度假饭店的「标配」，这类餐厅也多以吃到饱的自助餐厅为主要营运模式。日月潭力丽温德姆温泉酒店全日餐厅「飨沐」，含包厢共150个客席座位，严格说来不算大，但「五脏俱求」，早餐与午餐提供70道菜式，其中有20道热食、15种左右日本料理与寿司，以及近十种不同的面包、30种以上甜点，吃到饱之外，也可吃好吃巧。

「飨沐」全日餐厅主厨陈志杰，曾任远雄游憩休闲饭店事业行政副总主厨、凯撒大饭店、希尔顿酒店自助餐与宴会主厨、ACC美侨协会行政副主厨、花莲美仑饭店西餐主厨。

「飨沐」全日餐厅本季餐台上的「亮点菜肴」跨越不同菜系，「龙虾味噌汤」是以日式味噌汤煮龙虾，汤内有带壳龙虾肉。「香料牛蹄蟹」，是用印尼沙嗲酱混合椰奶、辣油、柠檬叶和香茅煮制的酱汁煮熟，南洋风味很开胃。

「台南涮牛肉」的牛肉是黄牛肉，牛肉汤是用牛骨与当归、蔬果、人参熬制，品尝时是采「过桥」方式，将牛肉先铺碗内，再以热汤冲淋，肉质鲜嫩。除传统握寿司外，「飨沐」自助餐台上亦有过去为艺伎设计的「手毬寿司」。另外，除生鱼片握寿司外，每个餐期并固定有六款炙烧握寿司。

邵 中餐厅

地址：南投县鱼池乡

日月村中正路

312号2F

电话：049-285-0085

分机:8620、8621

飨沐全日餐厅

地址：南投县鱼池乡

日月村中正路

312号2F

电话：049-285-0085

分机:8610、8611

（禁止酒驾‧饮酒过量有碍健康）