台北星级餐厅+1 W饭店携米其林主厨Olivier Elzer打造全新餐厅

连续16年荣获共25颗米其林星的奥利维耶·埃尔泽(Olivier Elzer)，将以法式的优雅别致融入亚洲的饮食文化在台北W饭店开设新餐厅。（图／台北W饭店提供）

台北再增「米其林DNA」餐厅！为强化餐饮竞争力，台北W饭店10楼the kitchen table西餐厅于今年三月全面进行整修，全新打造的「Seasons by Olivier e.」当代法式料理餐厅将于九月营运！由享誉港澳地区、连续16年荣获共25颗米其林星的奥利维耶·埃尔泽(Olivier Elzer)领军，打造全新的餐饮模式，从餐厅内装到菜单设计亲自操刀，将法式的优雅别致融入亚洲的饮食文化。

台北W饭店表示，Seasons by Olivier e.餐厅将以大自然四季更迭为主轴，在餐桌上绽放不同季节的样貌，也将味蕾飨宴提升至情感连结的维度，延伸为社交餐桌，提供适合家庭相聚的场域，环绕充满活力的氛围，创造互动交流的美好记忆。

奥利维耶·埃尔泽(Olivier Elzer)入行27年，师承世界顶尖名厨，包括素有厨界毕卡索之称的皮耶．加尼叶(Pierre Gagnaire)及传奇大师乔尔·侯布雄(Joel Robuchon)，现今执掌的餐厅涵盖香港瑞吉饭店L'Envol、香港法国餐厅Clarence以及座落于成都的路易威登(Louis Vuitton)餐厅。2022年在Clarence提出「Yakifrenchy」的概念，透过日式炉端烧烹调法国经典菜肴，破格创新又保留传统滋味。Olivier Elzer结合自身厨艺与在香港深耕多年的经验，运用亚洲烹饪手法，提升法餐的风味，跳脱既有框架。

Seasons by Olivier e.将会定位为休闲餐饮的型态，期望以平易近人的价格，提供宾客舒适的用餐体验，菜式包罗万象，照顾不同客层的需求。秉持「持续精进，永不止尽」的精神，Olivier Elzer说道：「我一直期许能够表现自己独特的餐饮风格，揉合我在亚洲生活的岁月中所累积的灵感，以及法国美食的灵魂、传统和文化。」随着Olivier Elzer与旗下品牌入台，台北W饭店未来将给予宾客更多元丰富的感官享受。