台北W饭店紫艳中餐厅携绿茗堂 创意茶餐开卖

（台北W饭店紫艳中餐厅携手绿茗堂以茶入菜， 融合在地文化端创意饮食上桌。图／台北W饭店提供）

台北W饭店31楼「紫艳」中餐厅携手知名茶叶品牌「绿茗堂Le Vert the'」推出八道美馔搭配四种茶款的餐茶组合，在创意粤式料理中注入台湾独有的茶文化，提供宾客全新的餐饮体验！绿茗堂Le Vert the'拥有台湾不同产区的顶级茶叶，台北W饭店行政副主厨许政堂运用其各类产品的特色，开发出系列套餐，即日起至7月31日止，每人2,800+10％元。

紫艳中餐厅选用绿茗堂于法国AVPA世界茶叶大赛中获奖的茶品「梨山高山乌龙茶」、「梨山着涎蜜香茶」、「阿里山深焙珠露茶」、「日月潭红茶」四款茶叶作为搭配，并以茶入菜让食物透过与不同香气的结合，提升风味变化。

首先，以梨山高山乌龙茶发想，推出「梨山茶粉脆饼烧鸭」，将梨山高山茶磨粉，制作成手工茶香脆饼，加上人气品项紫艳片皮鸭佐法国鹅肝慕斯，层层交叠在舌尖激发出意想不到的惊喜。其次，「蜜香红茶溏心蛋」及「梨山蜜香茶鱼子龙虾球」则是借由梨山蜜香茶的天然蜂蜜香气，烘托出食物的细腻滋味；前者由滑嫩溏心蛋与龙须面鸟巢相辅相成，丰富口感层次；后者以龙虾为主，铺上软绵蛋白和黑鱼子酱，点缀着奢华金箔，满足喜爱海鲜的饕客。

另「阿里山珠露蔬食虾松」特选前副总统谢东闵先生命名的阿里山珠露茶，将茶叶磨成细粉状，撒在镬气十足的马来西亚冠军生白虾虾松上，入口立即感受到绵延山峦与大海浪花的意象在味蕾之间融合。甜点「日月潭红茶奶酪」以香气甘醇的日月潭阿萨姆红茶加入浓郁鲜奶制成，令人意犹未尽。套餐还包含其他如「三星葱烤小香鱼」、「坪林茶籽油鸡肉沙拉」、「洛神花烧汁A5和牛」、「帝王蟹黄玉参两面黄」等精致菜色。除了期间限定的菜单外，6月及7月紫艳中餐厅开设餐茶搭配课程，每人3,000+10％元，内含三款茶与三道港点，邀请大众边享受美食之余，同时认识品茶的艺术。

紫艳中餐厅是W酒店全球第一间中餐厅，由酒店营运团队倾力打造独具风格，充满无限创意的新粤式料理，并具有令人惊艳的佳肴，主打新视觉、新味觉，又保留中华美食的传统精髓。空间设计不论是选择在中式圆桌享用餐点，或是于隐密不受打扰的包厢享受私人聚会，皆能够沉浸在奢华氛围和台北高空城市景色之中。