米其林星厨登台秀创意 台北W饭店法餐体验法式优雅浪漫

主厨精选赏味套餐，图为美国菲力牛排／蒜泥／洋芋泥／胡椒酱。（台北Ｗ饭店提供）

香烤干贝／甜玉米丝绒酱／避风塘奶油／香蒜泡泡。（台北Ｗ饭店提供）

南非鲍鱼／炖饭／马告泡泡／天妇罗。（台北Ｗ饭店提供）

香料鲔鱼／酪梨泥／红葱酱。（台北Ｗ饭店提供）

秋天是浪漫的季节，情侣、夫妻、姊妹到法式餐厅约会，不仅可让生活及脑袋步调慢下来，优雅的环境及品尝道道秀色可餐的餐点，仿佛一秒到巴黎铁塔或塞纳河畔边。

台北W饭店的现代法式餐厅「Seasons by olivier e.」，以四季为名，届满1周年之际，即日至9月30日推出期间限定餐点，由来自香港的营运主厨─叶城乐Chef Lok集结过去1年来颇受饕客喜爱的经典美馔，推出「主厨精选赏味套餐」与「单点菜单」。

1周年限定的「主厨精选赏味套餐」共有四道菜、六道菜两款组合。其中，「和牛鞑靼 ／ Perseus No. 2顶级鲟龙鱼子酱 ／ 法棍切片」清雅鲜甜，鞑靼采用日本和牛菲力与板腱肉交织，以虾夷葱、酸豆、白兰地与多种香料制成微带酸辣的酱汁赋味，可涂抹于法棍切片品尝。

奇妙的「香烤干贝 ／ 甜玉米丝绒酱 ／ 避风塘奶油 ／ 香蒜泡泡」，以清甜水果玉米与奶油熬煮的浓郁酱汁为底，近似玉米浓汤风味，香烤北海道干贝旁有爆米花、香烤玉米粒，被称之为法式「玉米版亲子丼」。

充满海之鲜味的「南非鲍鱼 ／ 炖饭 ／ 马告泡泡 ／ 天妇罗」，炖饭内添加鲍鱼肝与辛香料炖煮，另将马告加入柠檬制成细致泡沫，最上方使用鲍鱼裙边酥炸而成的天妇罗，口感独特。

除了套餐选择也有「单点菜单」，例如「松露鸡肉慕斯 ／ 白火腿 ／ 艾曼塔起司 ／ 吐司」，启发自小巧的西式三明治，将吐司、法国白火腿、瑞士艾曼塔起司与松露鸡肉慕斯所制的内馅一并低温慢煮，口感丝滑；还有汤品「蘑菇浓汤 ／ 培根泡泡 ／ 脆脆」，展现主厨创意的「石斑鱼菲力 ／ 白面 ／ 番茄 ／ 迷迭香」等。

此外，9月21日与9月22日晚间，餐厅创办人、坐拥27颗米其林星肯定的知名主厨Olivier Elzer也将抵台，亲自掌杓献上「周年晚宴套餐」，并现身餐席间，与宾客互动。