全台唯一义式米其林一星主厨设计！饭店2楼的超狂美味
全台唯一由义大利米其林主厨Igor Macchia（伊格马夏）设计的「 L’origine by La Credenza欧杰洛义式餐厅」，2016年12月在南港开幕，店里菜单全由他一手打造，擅长运用在地食材结合义大利传统料理。好康分享，即日起至8月10日，至店消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得提拉米苏或巧克力慕斯一份！
▲季节芦笋搭牛奶起司酱,榛果油,松露鱼子酱对伊格马夏有着「故乡的味道」。（图／华少甫记者摄）
季节芦笋搭牛奶起司酱,榛果油,松露鱼子酱以北义非常经典的三大食材「绿芦笋」、「Fontina起司作的奶油起司酱」、「榛果」作成，由于伊格马夏的故乡盛产这三样东西，因此这款餐点对他而言，有着故乡的味道。味道方面，起司带点苦涩，搭配起司达到平衡的效果。
▲炙烧花枝,玉米粉炸虾搭姜汁马铃薯很有春夏的感觉。（图／华少甫记者摄）
炙烧花枝,玉米粉炸虾搭姜汁马铃薯酱这道餐点很有春夏的感觉，由于台湾盛产海鲜，店家把澎湖的花枝用低温烹调的手法，让他不会变得太柴，口感非常弹牙，「低温是因为要让他定型，花枝、软丝这类餐点，经过加热会更Q，出餐之前我们会在煎过，让香味保留。」主厨Darren解释。
口感方面，炸虾外围会裹上义大利风味的玉米粉，搭配马滋卡澎起司跟奶油，让整个洋芋泥的层次更上一层楼，口感非常Creamy，店家还会用嫩姜去作提味，借此增加香气。
▲店家希望借由这款牛尾清汤，把吃动物内脏的风潮，重新带回义大利。（图／华少甫记者摄）
牛尾清汤,菠菜球,松露鱼子酱 在欧洲，清汤文化非常普遍，店家因此想要作一道以肉类为主的清汤，最后选用富胶质的牛尾、牛骨跟牛肉去熬制而成，搭配帕达诺起司粉跟青酱作的粉，增加额外香气。此外，现在的义大利人不太吃牛尾等内脏部位，与十几年前的文化相差甚大，伊格马夏也希望借由这样的餐点，把内脏的风潮重新带回义大利。
▲起司炖饭由四种起司制成。（图／华少甫记者摄）
起司炖饭,生牛肉,咖啡粉 这是伊格马夏曾经帮日本的赈灾作的慈善晚宴，里面有着苦苦焦焦的味道，据悉，这是他从小作炖饭的经历，某次他不小心把炖饭给煮焦，这个焦香味便一直在脑海中挥之不去，而对于这个苦味的来源，其实是咖啡粉，除了有特殊风味之外，也可中和饭里四种起司的味道，做到平衡口感的效果。
▲番茄海鲜面看似简单，其实作工非常繁复。（图／华少甫记者摄）
番茄海鲜面 由于台湾海鲜丰富，因此这堪称台湾人的国民美食，但特别的是，这款红酱是用义大利甜度较高的长番茄煮成，酱汁比一般更为通红，面条也是有经过IGP认证的面厂，遵循古法制作而成，海鲜也全都是沿海捕捉，诸如大溪渔港虾子、澎湖软丝等，味道非常新鲜。
▲大黄根蛋糕是用大黄与蛋糕微妙配搭而成。（图／华少甫记者摄）
大黄根蛋糕佐橄榄油白巧克力慕斯,杏仁. 用大黄与蛋糕微妙配搭而成，大黄根其实在欧洲非常普遍，由于它有一股酸酸甜甜的味道，多是拿来做甜点，这道甜点搭配白巧克力橄榄油慕斯，跟大黄根所作的蜜饯，让蛋糕口感更为滑顺，大黄的味道也更容易被展现出来，Darren说：「这道菜是想要让更多的台湾人知道，橄榄油也可以做甜点，用橄榄油作成的甜点，其实需要更多的专注力。」口感方面，除了酸酸甜甜的味道外，上面一层的杏仁片跟中间的切丁大黄及榛果酱，让口感更为丰富。
每日精选冰淇淋 冰淇淋是每个餐期现打而成，主要是因为义式冰淇淋不能在冷冻库里存放超过一个晚上，借着油脂、水、空气作成的义式冰淇淋，口感偏Q偏软，介于霜淇淋的软跟美式冰淇淋的硬，Darren说：「我们用的东西很天然，太冰会吃不到味道，夏天我们都以水果口味为主，秋冬则是以牛奶底或坚果类当成主要的口味。」值得一提的是，冰淇淋旁还有白酒薄荷冻、起酥条、白巧克力酱、杏仁碎等4样东西，让客人可以自己DIY，制作自己想吃的甜点。
▲提拉米苏与巧克力慕斯堪称少女必点。（图／华少甫记者摄）
提拉米苏与巧克力慕斯 提拉米苏用很传统的方式制作而成，用马滋卡碰起司跟台湾帝王蛋及鲜奶油一起打发，滋味非常美好；巧克力慕斯则是用焦糖白巧克力，配上坚果巧克力酱跟香草冰淇淋、杏仁粉制作而成，堪称少女必点。
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L’origine by La Credenza欧杰洛义式餐厅
地址：台北市南港区忠孝东路七段528号电话：02 2789 3358营业时间：周三公休，周一、周二、周四、周五12:00–14:30, 18:00–21:30，周六&周日 11:30–14:30, 17:30–21:301130~1500，1730~22:00，无公休日
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