传承古早的味道！当日现煮配料 台南杏仁豆腐冰
文、图／mimi韩
"杏仁豆腐冰"在台南美食甜点界应该算是占有一席之地，知名的店家不算少，而其中【那个年代】也是mimi挺喜欢的一间，尤其是最近保安店重新装修，优质的享用空间，搭配原本就好吃不腻口的幸福甜点，挺值得分享给大家~
据说台南杏仁豆腐冰起源自体育公园这里，以前看完热血沸腾的棒球赛，几个好朋友就会来这里嗑上一碗。清凉又解暑，当时在这里留下了不少学生时期的记忆。
原址有两间都是卖豆腐冰的，这个历史还挺有趣的，较早的是右边的体育公园豆腐冰，但其实老师傅很早就已经离开，搬到现在的建南路巷内，这里好像也转手过几次。反倒是【那个年代】则是师承当时老店的师傅，所以究竟谁是老店...已经灰不清了，反正现在mimi感觉那个年代较合口味就是了XD
就别乱扯太远，还是回来保安路吃冰吧@@"最近新装修的【那个年代杏仁豆腐冰】，就在醇涎坊锅烧意面旁，远看不太起眼，但是走近看就让人有耳目一新的感觉。另外保安路是台南美食一级战区，至于周边好店有多少就不用提啦。【台南．中西区】请带满三个胃再来!! 府城著名美食街「保安路」~
店里遵循古法的杏仁茶、杏仁豆腐等产品，都颇受欢迎，食材除了常见的南北杏之外，店家更加码使用了美国加州杏仁果，一箱7-8000元的成本，就是他们口味清香回甘的主要原因。
为了让大家来吃冰可以更舒服，打造了挺棒的空间，走上二楼更惊喜，两侧打通的明亮采光，加上红砖墙带出的老屋视觉，要我说的话...保安路上还真的没比这里舒适的地方了= ="
一边窗外望出去，眼前是旧时代的屋檐砖瓦，而不远处，却又是新光三越与大亿丽致酒店的新式建筑，这种历史的反差也是很有趣的感觉。
从二楼俯瞰保安路的画面也是一种新的感受，第一次白天来的时候就打定主意，我一定要晚上再来拍一次XD
是不是!? 晚上从这个角度欣赏的繁忙热闹的保安路，真的很特别!!自己住台南这么久，也是到现在才有机会看到@@"如果遇到例假日，底下满满的人潮，又会呈现出更不一样的面貌。
价目表，提供的种类还不少，价位也很合理。当然，就请别拿用杏仁粉的店家来比了，这样不太公平XD
布丁综合杏仁牛奶冰，是很彭湃的一份甜点，所有的配料都是当日现煮，每一款的味道都很好吃。蜜红豆还是维持着颗粒的形状，口感绵密；薏仁的香气清爽，咬起来QQ弹牙，是属于较大颗的品种，白糖去蜜的大甲芋头，一入口就化开，浓郁香甜，不会腻口，至于布丁吃起来很像银波...是自己很熟悉的味道。
杏仁豆腐混合了南杏、北杏和美国加州杏仁果...完全不使用人工香精，香气清爽，没有刺鼻杏仁味。仔细还能看到稍微分层的情况，这也表示店家没用起云剂等化学添加物，这点还真的更不错唷~
综合杏仁玉露，这碗也是店里大推的人气餐点，用微糖的杏仁茶来平衡配料原本稍甜的味道，比起上一盘冰来说，这份的口味吃起来会更清爽许多，如果不爱冰或炼乳的话，那这款也是很棒的选择。
做法很厚工，杏仁茶用冰糖熬煮，红豆得使用二砂糖去蜜，而芋头又得换成白砂糖来做，每款都得进行不同的煮法，丝毫马虎不得，这款综合玉露，口感的层次丰富，自己很喜欢。
坐在二楼的阳台区吃冰，看着底下往来穿梭的人车，或许还能数数每间名店门口排了多少人，总之，在保安路吃得那么悠闲这好像还是第一次，实在是不错的地方。下次来这里觅食的话，不妨也来吃上一盘杏仁豆腐冰，歇个脚吧~
台南美食店家资讯那个年代杏仁豆腐冰保安店→台南区中西区保安路49号 / 06-2288447棒球场总店→台南市南区体育路1号 / 06-2148666西门店→台南市中西区民族路三段1号 / 06-2236228崇学店→台南市东区崇学路125号 / 06-2682262善化店→善化镇中山路45-1号(火车站前30公尺) / 06-5858633OPEN：10:00 ~ 23:00