油豆腐簡單好吃的做法：油豆腐味噌煮！隔夜更美味

自己做便当除了清楚食材来源，在料理方式、调味上也能依自己的喜好调整，《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》一书皆由稻村健司料理长亲自示范烹调步骤，现在就跟着料理长step by step，一步一步开启你的料理Me Time。精彩食谱推荐：

油豆腐味噌煮／材料

油豆腐：300g

柴鱼粉：3g

酱油：10ml

白味噌：50g

水：300ml

姜泥：5g

油豆腐味增煮。 图／大块文化

作法

1.起一汤锅，水盖过油豆腐即可，让油豆腐在滚水中汆烫1 ∼ 2 分钟起锅。

2.另起一汤锅，加入柴鱼粉、酱油、白味噌、姜泥、水以中小火煮滚后放入油豆腐， 继续煮约10 分钟即可。

料理小秘诀

● 油豆腐先以滚汆烫可以去除油豆腐上的油份。

● 可以当场吃，隔天再吃会更入味。

《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》 图／大块文化出版

本文摘自《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》，大块文化出版