整块全是油！营养师曝「豆腐热量」排行 网惊：卤味必点

营养师曝「豆腐热量」排行，百页豆腐超级油，引网惊呆，每次吃卤味都点。（示意图／Shutterstock）

豆制品营养又美味，是减肥良伴，营养师高敏敏分析「五款常见的豆腐」表示，同样是黄豆做的，热量却差很多，其中百页豆腐的油脂含量特别高，根本就是「黄豆加油」的程度了，贴文也引发网友讨论直呼，每次吃卤味都会夹！

营养师高敏敏分享，豆腐是黄豆榨汁做成豆浆后，加上凝固剂变成豆花，压力多水后变成嫩豆腐、板豆腐，拿去油炸后则变成油豆腐，冷冻之后则是冻豆腐，再压与烘干就是豆干。而豆浆加热时，上面层层的薄膜则能做成豆皮。

高敏敏说，百页豆腐跟上述不同，多是用大豆蛋白当原料、淀粉当黏稠剂，加入大豆油、食品添加物制成，简单来说就是「黄豆加油」，因油脂含量才特别高。一条185公克的百页豆腐热量高达363大卡。

整块全是油！营养师曝「豆腐热量」排行。（图／高敏敏营养师提供）

高敏敏也分析各种豆腐的热量，盒装嫩豆腐（300g）约159大卡、一条百页（185g）约363大卡、一片小方豆干（32g） 约51.5大卡、一片豆皮（33g） 约68.9大卡、一盒板豆腐（400g） 约352大卡、冻豆腐（260g）约340.6大卡、两块三角油豆腐（55g）约88大卡、一杯无糖豆浆（260ml） 约55大卡。

高敏敏指出，加工越少越好，在意热量的人，应选择豆浆、豆花和嫩豆腐；想补钙的仁可选豆干、冻豆腐和传统板豆腐；想补充蛋白质则可选择豆皮、豆干。许多网友看完留言表示，「贴给女儿看，每次卤味都买百页！」、「豆腐类都很好吃」、「豆皮的热量、蛋白质与钾跟豆干的钙让人惊呆了。」

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