减肥族最爱!营养师揭「6种豆腐」热量排行…冻豆腐竟是第三
▲营养师指出,不同豆腐热量也不一样。(示意图/乐埔壹豆府提供)
低热量、高蛋白质的食物,绝对是瘦身族的首选,除了鸡胸肉外,豆制品及蛋类也是菜单中常见的菜色之一。不过,不同的豆腐种类热量也不一样。营养师列举6种常见豆腐,并一一解析其热量及蛋白质含量,其中,高热量的冠军便是大家熟知的百页豆腐,不过,排名第三的居然是冻豆腐,也让不少网友相当惊讶。
想增加肌肉量、减少脂肪,就一定要补充足够的蛋白质,营养师珊珊在脸书分享,像是常见的豆腐就是可以补足蛋白质的食物;不过,要注意的是,不同种类的豆腐,热量也会不一样。营养师将6种豆腐分成高热量及低热量,前者包含百页豆腐、小三角油豆腐、冻豆腐;后者则是嫩豆腐、传统豆腐及鸡蛋豆腐。
对于冻豆腐竟被归类为高热量类别,珊珊也解释,冻豆腐是由嫩豆腐冷冻而来,去掉含水量后每100公克的热量,自然会较高,另外烹调过程可能会吸饱汤汁,额外摄取到的热量也会更多。
▲营养师分享6种豆腐热量排行。(图/营养师珊珊提供)
营养师珊珊列出豆腐热量:
《高热量》
1.百页豆腐:热量215 kcal/蛋白质13.4g
2.小三角油豆腐:热量158 kcal/蛋白质12.7g
3.冻豆腐:热量124 kcal/蛋白质12.9g
《低热量》
4.嫩豆腐:热量50 kcal/蛋白质4.9g
5.传统豆腐:热量87 kcal/蛋白质8.5g
6.鸡蛋豆腐:热量78 kcal/蛋白质6.9g
吃豆腐对瘦身颇有助益,但有些人担心吃了会造成子宫肌瘤的比率提升,对此拥有减肥、美容、肠道专长的家医专科医师王姿允指出「喝豆浆、吃豆腐,对骨松和心血管有益处外,对乳房跟子宫影响甚小。」医师直指,相较之下,环境荷尔蒙如塑化剂,以及高脂高糖饮食、肥胖才是更严重的原因!举例来说,日本过去都是以豆类制品为每天三餐的食物,乳癌比西方国家低很多,但自从面包蛋糕跟饮食西化后,乳癌就越来越年轻化。
王姿允提醒,民众担心吃豆类制品会导致子宫肌瘤、乳房肌瘤、腺瘤增生,但研究指出牛奶等高乳脂肪也是凶手之一,不管是任何的天然食材,不过量摄取都是安全!另外本身家族史有一等亲乳癌的人,则可能因后天摄取高脂饮食、环境荷尔蒙而使病情加剧,并不建议补充任何一种「激素浓缩锭剂」。