吃豆制品小心踩雷！营养师晒热量表 暴肥魔王竟是它

营养师林俐岑指出，百页豆腐油脂含量多、热量高，较适合想增重者或身形消瘦的长辈食用。(示意图/达志影像)

蛋白质对于人体而言是相当重要的营养素，而6大类食物中，「蛋豆鱼肉类」是最能够提供优质蛋白质的食物来源，对此营养师林俐岑指出，大豆及其相关制品，冨含蛋白质、纤维、大豆异黄酮等营养素，但大豆制品种类繁多，若想增肌减脂或控制血脂，就得张大眼睛挑选，以免误踩地雷。

营养师林俐岑在脸书粉专发文表示，「蛋豆鱼肉类」能够提供优质蛋白质，其中又以植物性大豆蛋白最为优先。如果想要增肌减脂，建议可选择无糖豆浆、没炸过的豆皮、传统豆腐和豆干，因为这4种食物在约7克蛋白质时，热量也都大致落在70大卡左右，并不会太高。

若是想要减肥的话，林俐岑建议要少吃百页豆腐，因为其制作方法是将水、大豆蛋白、淀粉、大豆油和调味料均匀乳化后，放入成形盘中蒸熟完成。而百页豆腐的油脂在所有豆制品中比例较高，相对热量也比较高，一份70公克的百页豆腐，热量就高达137大卡、脂肪则有9.2公克。

因此百页豆腐较适合体重过轻、想增重的人或是消瘦的长辈食用；但这并不代表想增肌减脂的话，就绝对不能吃百页豆腐，只是要吃对方法，如果不想摄取太多油脂，就可以减少其他餐所摄取的油脂，避免吃下太多的油。