3大速食店评比！营养师惊曝「摩斯鸡块」热量Top1...吃安心则是它
很多人喜欢鸡块，各个速食店的口感都不同。营养师简钰桦在粉丝团《营养师有桦要说》分享，摩斯常给人较健康的感觉，但它的鸡块油脂其实最多！她也比较三大品牌鸡块的营养，指出鸡块本身也不宜多吃，适可而止就好。
三大速食店鸡块比较 谁家热量最高
简钰桦表示，鸡块比较不是鼓励大家多吃鸡块，而是怎么做「相对较好的选择」。三大品牌分别为麦当劳、摩斯、肯德基，以摩斯鸡块的官方数据来看，发现鸡块有点难做比较，因为块数、重量皆不同。各家厂牌有自己的模型跟制作SOP，所以重量相当平均，不过进一步比较营养价值，就会发现差异相当大。
鸡块主要是鸡胸肉、鸡腿肉依比例混合，各家比例不同会有口感差异，当肉团完成后可能会加入鸡皮，因为油脂可让口感再滑顺一些，甚至加上自己所属的调味料。简钰桦解释，有些品牌外表较酥，是鸡块成团以后，在外表抹上面糊或粉浆等淀粉，下油锅之后就会炸起来酥脆好吃。
三家品牌营养价值的比较：
麦当劳：热量45大卡、蛋白质2.7公克、脂肪2.8公克、碳水化合物2.2公克、钠71.7毫克。
摩斯：热量86大卡、蛋白质3.8公克、脂肪7公克、碳水化合物2公克、钠100毫克。肯德基：热量53.1大卡、蛋白质2.0公克、脂肪3.7公克、碳水化合物2.9公克、钠95.5毫克。
基本上，鸡块是各家独家配方，但从营养成分来看，会发现蛋白质跟碳水化合物没有油脂差异这么大。简钰桦指出，油脂是影响热量的一个主要因素，若以大方向推估，可能有两个因素：一、摩斯选择的鸡肉，油花比较高一点；二、可能成分配方里，油脂含量拉得比较高。
▲想不到摩斯鸡块的热量最高。（图／记者涂妤榛摄）
简钰桦认为，摩斯热量比麦当劳高将近两倍，主因是脂肪差异；钠含量部分，摩斯跟肯德基比麦当劳多非常多，由于鸡块一次买都四块起跳，这样的总合差异就会非常多。