鸡排妹「巧克力＋饼干」速瘦？真相脸爆肿...专家：前Ｏ个月有效
▲鸡排妹「巧克力＋饼干」速瘦说引起广泛讨论，专家怎么看呢？（图／翻摄自鸡排妹Instagram、取自pixabay）
整天吃巧克力和饼干就会瘦？真有那么神奇？近日艺人鸡排妹（郑家纯）实施节食计划，整张脸明显瘦了一圈，让不少网友好奇究竟是甚么方法可以快速地瘦下来，而她透露秘诀在午、晚餐只吃巧克力和健康饼干，这样的饮食法还会让头发保持光泽，心情和体力也能保持在良好状态。对此，营养师有话要说，原来这种减肥法只能维持3个月，想要长期有效且不复胖民众，千万别轻易尝试！
鸡排妹在IG上写到，「很多人问我这几天的午餐晚餐，怎么只有巧克力跟健康饼干？因为节食期间，还是需要油脂、热量跟糖份，保持皮肤头发的光泽、体力和好心情，但又不能让小腹跑出来，所以拍摄期间都是这样吃。」针对此说法，营养师简钰桦打脸，短时间只吃巧克力跟健康饼干的确会有速瘦效果，但只会维持3到6个月。
▲单纯以「总热量较低」的减肥方式，短期会有很好的效果，但也很容易复胖。（图／记者曹悦华摄）
简钰桦补充，这种以不注意正确食物来源而单纯以「总热量较低」的减肥方式，短期约3～6个月会有很好的效果，但通常这样的流失并非实际上大家所希望的脂肪消失，反而是水分或是肌肉的流失，当到某个程度后会发现体重停滞不再下降之情形，称为平原效应（Plateau effect），也就是停滞，这也是为何有的人不正当减重到一定程度会发现不能再瘦了，因为不可能再吃更少了，维持生命所需的热量（基础代谢率）会因为害怕你降低热量摄取，也跟着下降，除了吃更低热量别无他法。
但偏偏我们不可能越吃越少，所以一个不小心恢复饮食就会「复胖」，这个时候身材就会像吹气球一般恢复，而若长期这样不正规减肥方式就会造成溜溜球效应（Yo-Yo syndrome），也就是忽胖忽瘦，而此时脂肪细胞会有较为肥大的情况。
▲除非是吃高浓度纯黑巧克力，其摄取到的油脂才是好的、能促进健康的。（图／取自LibreStock）
另外，针对「摄取油脂、热量跟糖份，可保持皮肤头发的光泽、体力和好心情」一事，营养师解释，除非是高浓度纯黑巧克力，不然不推荐这种吃法，好的油脂来源是坚果或是橄榄油而不是一般巧克力（糖分含量高），至于糖分，她强调要补充的是「糖」不是「糖」，水果、淀粉（如饭跟面）以及乳品类才是优质来源，而不是零食内的精制糖，不过，适量且不过于精致的甜食的确能保持好心情，这点是予以肯定的。
不过，鸡排妹也有强调自己这样的减肥法不是正规的，那甚么才是真正正确的呢？简钰桦说明，正规减肥的方式不二法门就是均衡饮食（选择原态六大类食物，减少精制糖）搭配运动，透过以上方式甚至可以提升基础代谢率，才可以达到更好「瘦到脂肪而非肌肉」的减肥方式。
简钰桦营养师，中山医学大学营养系学士、台北医学大学保健营养所硕士，为国立台湾大学医学院附设医院兼职营养师、财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师，专长营养讲座、营养咨询、营养卫教活动宣导与策划及营养文案，现有经营Youtube频道：营养师有桦要说、经营脸书粉丝团：营养师有桦要说。