鸡蛋、巧克力放冷藏好吗？　专家曝「6种食物」别乱塞

▲不是所有食物都适合放冰箱。（图／达志／示意图）

生活中心／台北报导

你家冰箱里也常常堆满忘了吃的食物吗？许多人都把冰箱当成另一个储藏室，以为只要把食物冰进冰箱就万无一失，但专家也提醒，有些食物是不适合放进冰箱的，甚至有可能会破坏其他食物保鲜度，在你把东西塞入冰箱以前，记得用正确方式保存吧。

1. 鸡蛋

大多数欧洲国家因其纬度较高，认为没有必要将鸡蛋冷藏储存，然而台湾气候炎热湿冷，怎么保存鸡蛋就很重要了！林圆真营养师指出，将鸡蛋存放在冷藏可以让鸡蛋更新鲜，但保存时间需要1-3周内使用完毕，品质最佳。另外要注意的是保存位置也很重要！许多人将鸡蛋存放在冰箱门口，随着每次打开冰箱产生的温度波动，反而易细菌生长并破坏鸡蛋的保护膜。

2. 部分水果

根据《生命时报》刊文，东南大学附属中大医院营养科营养师夏朋滨表示，尚未熟透的水果不要马上放入冰箱冷藏，否则会变成俗称「哑巴」的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，例如香蕉、芒果、没削皮的凤梨、香蕉、木瓜等，就算移至室温，也很快就会腐败。

3. 部分蔬菜

洋葱在被贮存之前应该先放在干燥、温暖及通风良好的地方2至3周，避免洋葱因潮湿而容易腐烂。此外，洋葱顶部绿色的部分应切除，坏掉的洋葱也要丢掉，不可以一起贮藏。

4. 大蒜

大蒜放进冰箱易发芽甚至发霉，因此建议放在凉爽干燥的地方比较好保存。

5. 巧克力

很多人担心巧克力遇高温会融化或变软，因此放冰箱里比较好，但其实巧克力放在常温室内保存是最好的，因为放进冰箱过于潮湿，这容易让巧克力变质甚至走味。

6. 咖啡豆

药理学教授潘怀宗在元气网也指出，咖啡豆放进冰箱不但会影响本身的香气，还容易吸收周围其他食材的味道，导致咖啡豆的味道变质，甚至咖啡豆容易因为冰箱环境过湿，导致发霉，建议放在通风阴凉的地方就好。