买太多塞冰箱...好保鲜？　「这10种食物」冷藏＝坏更快

▲过年到了，婆妈买的食材全都塞满冰箱吗？（图／达志／示意图）国际中心／综合报导冰箱是每个家庭必备家电，而婆婆妈妈们为了避免食物滋生细菌、延长保存期限，常将买来的食材全丢进冰箱，但并不是所有食物都必须冰！不仅会降低品质和风味、丧失养分，甚至会加速变质，到头来反变成一种浪费；尤其过年到了，少不了大鱼大肉祭五脏庙，冰箱塞满满，却意外冰到不该冰的食物？

想知道自己有没有冰错食物，就从国外网站《Huffington Post》所提供的10种名单找答案，别再浪费了！

1.蕃茄在低温的环境中，蕃茄成熟的过程会被迫停止，让它失去鲜味。且冷空气还会导致蕃茄细胞壁受损，造成变质或出现黑斑。专家建议，蕃茄只要在室温下「避光储存」即可。

2.罗勒罗勒是家中常见的香料之一，但若将它储存于冰箱内，只会加速枯萎速度，而且它还会吸收冰箱中其他食材的气味；所以最好像鲜花一样，插在装有净水的杯子内室温储放即可。

3.马铃薯把马铃薯低温冷藏只会使淀粉更快转换为糖分，导致食用时带着较高甜度。建议将它们放进纸袋中，置放于阴暗凉爽的环境中；切记！纸袋比塑胶袋好，因为它们较透气，不至于让马铃薯腐烂。

4.洋葱把洋葱放进冰箱，湿润的环境不但会让洋葱清脆的质地变软，还会加速发霉。因此建议将它们简单的放在阴凉、干燥的地方即可。但要切记千万别把洋葱和马铃薯放在一起，否则两种食物都会坏得更快。▼洋葱和蒜头都不用冰冰箱，只会加速变质。（示意图／记者李佳蓉摄）

5.酪梨低温环境同样会阻碍酪梨成熟，因此当你买到较熟的酪梨，但没有要马上食用，那么就可以放冰箱保鲜。

6.大蒜大蒜应该要放置在阴凉、干燥的地方，避免丢到冰箱使其发芽、发霉。7.面包面包冰过以后会变得又干又硬，所以尽量不要放在冰箱里。若面包预计会在4天内吃完，那么放在室温保存即可，倘若需要更长时间，则将面包包裹起来放进冷冻，以保持水分；等到想吃的时候拿出来慢慢解冻、再烘烤即可。▼在短时间内即可食用完毕的面包，都不用冰冰箱。（示意图／记者黄士原摄）

8.橄榄油橄榄油应该放在凉爽、阴暗的地方保存，若放进冰箱里，会让它凝结变硬，就像牛油一样。

9.咖啡豆咖啡豆放进冰箱内，会使它的香味流失，还会吸进冰箱里其他食材的味道，因此建议放在阴凉黑暗处；倘若你需要保存的咖啡豆数量庞大，那么可以放冰箱冷冻保存。10.蜂蜜蜂蜜开封后有人会把它放进冰箱保存，希望能延长保存期限，但其实只要使用后将盖子转紧，蜂蜜就不会变质。放置在低温环境中只会让蜂蜜产生结晶，虽然养分不会流失或变质，但口感却大大的影响。★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！