酪梨籽别丢！营养不输果肉 煮茶喝助减肥、抗老化
有「最营养水果」之称的酪梨，是不少爱美女性减肥瘦身的轻食菜单之一。（图／pixabay）
有「最营养水果」之称的酪梨，是不少爱美女性减肥瘦身的轻食菜单之一，但你可能不知道，用「酪梨籽」泡茶喝，营养价值不输果肉、甚至还能有助减肥。
酪梨饱足感、营养价值高，不少人会将它替代正餐食用，达到减肥的效果，但你可能不知道，酪梨「籽」其实也有营养价值，甚至不输果肉，尤其酪梨果肉吃多了，可能会有热量、油脂摄取较高的问题，但酪梨籽不会。
营养师夏子雯表示，酪梨的抗氧化成分，有高达70％存在于籽当中，酪梨籽含有丰富营养，包括像是维生素E、水溶性膳食纤维、儿茶素和绿原酸等。水溶性膳食纤维，能帮助延缓糖类吸收、减少饥饿感，以及促进排便；维生素E、儿茶素有抗氧化、帮助预防老化的效果；而绿原酸则有提高新陈代谢、减少体内脂肪累积，并促进脂肪燃烧的作用。
但由于酪梨籽是一种较硬且无法直接食用的种子，因此有人会把酪梨籽煮成茶喝，以吸收它的营养。夏子雯说，酪梨籽茶喝起来口感是滑顺的，1颗籽配1公升的水去煮，溶出的水溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动、干扰脂肪吸收，适量饮用的确有助减肥。
●酪梨籽茶
做法：
3.将1公升水和切片酪梨籽放入锅中，先用大火煮滚，转小火续煮30分钟即可饮用
煮过后的酪梨籽茶通常会呈现淡浅白色或淡粉红色，所以也有人将其称为「粉红茶」，放置一段时间则会变成橘红色。有些人觉得酪梨籽茶喝起来滑顺，但也带有点涩涩的种子味，所以除了单喝，也建议可以加一些柠檬汁调味，或是搭配新鲜水果、茶包一起喝，口感更好。
不过在饮用时，专家还是有以下几点提醒：
1.1天不超过1公升
像酪梨籽茶这类有溶质的饮品，建议最多占1天水量的三分之一就好，1天不要喝超过1公升，其他水量还是建议喝纯水补足。
酪梨籽溶出的水溶性膳食纤维在吸水后会膨胀，有些人饮用后可能会胃胀气，因此初次饮用或肠胃功能较差者，建议一次不要喝太多。
3.煮好后当日饮用完
酪梨籽茶的保鲜期通常较短，建议煮好后最好当日饮用完，以免变质。
4.酪梨籽有毒吗？专家：很微量
除了酪梨外，苹果、柑橘类的种子也含有氢氰酸、氰苷类，可能产生有毒性的氰化氢（Hydrogen Cyanide）；另外酪梨籽也含有一种不饱和酯类Persin（有人翻成酪梨素），是种天然毒素，具有杀菌的功效。但夏子雯解释，酪梨籽的这些物质其实都是极微量，人体是可以自行代谢的，因此对健康不会构成威胁，民众不用过度担心。
如果不想煮茶喝，夏子雯建议，也可以将酪梨籽先用烤箱120℃烤约2小时，外壳剥掉用刀切块（片），再放入搅拌机打成粉末，可加到冰沙、果汁中增添风味，或做成奶昔等饮品。
●酪梨籽奶昔：
食材：酪梨籽半颗、酪梨果肉半颗、鲜奶1杯、梨子1颗（切小块）、苹果半颗（切小块）、菠菜少许（洗净）
做法：
1.先将酪梨籽用烤箱120℃烤约2小时，外壳剥掉用刀切片，用搅拌机打成粉。
2.将所有食材放入搅拌机，再加入几块冰块，打至均匀即完成。