她减肥吃水煮餐 头发竟掉光！营养师曝7大严重后果

营养师高敏敏表示，一名女大生为减肥吃水煮鸡胸肉、青菜，长期下来头发变得没有光泽且容易脱落、指甲一撞就断、皮肤干燥。（图／示意图，达志影像）

近几年健康餐盛行，营养师高敏敏表示，一名女大生为减肥天天在家吃水煮鸡胸肉、青菜，长期下来体重虽有减少，但头发变得没有光泽且容易脱落、指甲一撞就断、皮肤干燥，高敏敏提醒，千万别把健康餐和水煮餐画上等号，天天吃水煮餐、缺乏油脂的情况下，恐会使身体变得容易便秘、荷尔蒙失调、缺少满足饱足感、缺乏油脂、骨质密度下降、皮肤干燥及头发没有光泽。

高敏敏近日于谈话性节目《医师好辣》指出，女大生为减肥、想要变得更健康而开始吃水煮餐，因坊间的水煮餐价格偏高，她自行到超市买鸡胸肉、青菜回家水煮，让她吃到很厌世，长期吃好长一段时间，体重真的有减少，但她却发现头发愈来愈枯黄。

除此之外，女大生还发现洗澡时排水孔都是毛发，或是做美甲后，不慎撞到就裂开，甚至是在夏天很会出油的季节，她的脸却干到会卡粉，令她崩溃问「为什么减肥反而变丑了？」她发现不对劲，在长辈的陪同下到营养门诊就医，高敏敏询问才知道，女大生有好长一段时间都没有摄取油脂。

高敏敏建议女大生，可将水煮鸡胸肉改为用煎的，或是煎鲑鱼、秋刀鱼，再添加酪梨等食材，相对来说是比较健康的瘦身方式。高敏敏表示，健康餐不等于水煮餐，这是很多人会有的迷思，若天天吃水煮的健康餐，恐会导致容易便秘、荷尔蒙失调、缺少满足饱足感、缺乏油脂、骨质密度下降、皮肤干燥及头发没有光泽， 因为很多脂溶性，像维生素D需要油脂，才会好吸收，如果一直没有摄取适当的油脂，身体吸收营养素就不好。