减肥一直吃水煮餐「3恐怖后果」！　专家：月经都不来了

▲怕胖三餐只吃水煮食物、完全不吃油，营养师示警3后果。（示意图／本报资料照）

记者李佳蓉／综合报导

正在减肥的你，因为怕胖「三餐只吃烫青菜、鸡胸肉」，对油脂避之唯恐不及吗？营养师张益尧指出，油脂是身体产生荷尔蒙的材料，若完全不摄取，会导致皮肤变差、容易掉发，女生的生理期都不会来了，「没有油脂虽然可以瘦很快，但一点都不健康」。

营养师张益尧在《奕起聊起来》节目中分享，油品可分为4大类，包括饱和脂肪、Omega-3、Omega-6及Omega-9，饱和脂肪包含猪油、牛油、奶油，虽可耐高温，但吃多恐造成胆固醇负担，但也不能完全没有；Omega-3的油则有鱼油、亚麻仁籽油、印加果油，其具有抗发炎、抗凝血的效果，帮助血液流得更顺畅，却也最不耐高温。

张益尧接着说，Omega-6的油大多为植物油，如沙拉油、葵花油、花生油及芝麻油，其与Omega-3一样必须从食物中才摄取得到，人体无法自行合成，一旦摄取过多会引发身体发炎；至于Omega-9的油有橄榄油、苦茶油和酪梨，抗发炎效果非常好，是稳定、耐高温的好油。

张益尧说明，1公克的油产生9大卡热量，1公克蛋白质或碳水化合物为4大卡热量，油吃得太多，相对会致使热量过剩，但也不能完全不吃油。缺乏油脂很伤身，不只皮肤会变差，还容易掉头发，就连生理期都不会来了。

▼吃对油有益健康。（示意图／记者李佳蓉摄）

你也靠着长期吃「水煮餐」减肥吗？减重医师萧捷健曾解释，油脂为合成荷尔蒙必须成分，而低油饮食会导致睾固酮和雌激素分泌降低，造成皮肤干燥、便秘等；身体长期「闹油荒」，脂溶性维他命A、D、E、K吸收变差，还会影响视力、皮肤黏膜，甚至钙质吸收。

水煮料理真的能减肥吗？营养师孙语霙曾表示，民众普遍存在「三餐吃水煮就会瘦」的迷思，误以为把青菜、鸡肉、蛋全部水煮，烫熟之后吃（且不加酱）就能达到减肥效果，这其实大错特错，因为无味的料理吃完看似感觉饱，但过不久就会饿，根本不是长久之计。

孙语霙补充，每日饮食指南建议，脂质应占总热量的20～30%，意即餐餐都吃水煮餐，不但危害健康，而且根本不会瘦，想要减肥还是得均衡饮食，摄取大量蛋白质、优质淀粉来源、丰富蔬菜和适度油脂。